KEK COKLAT MOIST VERSI BAKAR

Selamat malam....da makin jarang
mengadap blog...rutin harian semakin
padat...masa semakin  singkat...badanpon semakin penat...nak baking2pon daaa makin liat..hihihi...

Actually buat kek coklat ni sebab ada rakan yg order..kesian plak nk tolak..lagipon ank dara yg kat uma ni pon dah lama request nk kek coklat...dia ni memang sukaaa sangat dengan kek sebegini....

Pukul sampai putih  cam ni...

Da ready utk dibakar

Kek dah siap masak...makan cam ni pon sedap

Bila masak kek akan merenggang tepi2nya tu...

Da xsabar nk makan...potong cket hihi

Memang moist...

 Kek coklat ni ada banyak versi..ada yg kukus ada yg bakar...resepi dan carapon ada macam2....ikut kesesuaian la nk yg mana...aku ni nk yg mudah tapi hasilnya tetap moist...kek yg kukus memang lagi lembab tapi xtahan lama....klu yg bakar kalau xkena gaya hasilnya agak kering tp tahan lama sket....

Resepi ni aku ambik dari dapur mamasya...before ni pernah buat resepi dari dapur azie kicthen...cara lebih kurang sama je tp sukatan yg kali ni mudah..pakai cawan je....memang terbaik bg kek coklat versi bakar....lembut...moist....xtoppingpon sedap...cara nk buatpon mudah....bahanpon ringkas je....sape yg xrajin nk mengukus haaa resepi ni memang sesuai...1jam da masak..dapat la sebijik kek saiz 8" tapi kalau nk guna resepi ni untuk kukus pon boley je...lagiii la lembut...

Yg ni da topping untuk kawan yg order...simple2 je

Walau rupa hitam xmenarik tapi rasa sedap

Ni sekali hadap je ank daraku sorang tu

Ni ialah topping coklat 

Oklah xguna cakap banyak...sape2 yg ada masa tu jom la try buat....hasilnya xmengecewakan...not bad org kata...setanding dengan kek coklat yg ada dipasaran...hehehe resepi asal disini ye..

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:
2 cawan tepung gandum
1st baking powder
1st soda bikarbonat
1 cawan serbuk koko

BAHAN B:
4 biji telur
2 cawan gula halus
1 cawan minyak sayur
1 cawan susu pekat~aku tambah lagi dalam 3sb
1 1/2  cawan air panas

CARA:

1. satukan bahan A dan ayak...kemudian ketepikan
2. Pukul telur dan gula hingga putih guna high speed
3. Masukkan susu dan minyak pukul dengan low speed
4. Masukkan bahan A dan gaul sebati
5. Last baru masukkan air panas kacau rata
6. Lenserkan loyang dengan mentega dan tepung
7. Tuang adunan dan bakar 1 jam suhu 140-150°c hingga masak...kalau suhu kuat sangat nanti kek merekah dan kurang moist...
8. Sejukkan baru toppingkan dengan coklat...

TOPPING COKLAT BIASA:
1/2cawan susu cair
3sb susu pekat
200gm coklat masak ~1 bar/paket kecil
2sb butter

CARA:

• cairkan secara double boiled susu cair dan susu pekat
• Masukkan coklat masakan dan kacau hingga cair
• Padamkan api baru masukkan butter dan kacau hingga butter cair
• Boley curahkan atas kek yg dah sejuk
• Kalau nk lg cair ley tambahkan sedikit air panas...yg ni aku skip sbb nk pekat cket

RESEPI ROTI PURI A.K.A ROTI ARAB mudah...

Selamat malam....hihi tinggal lagi lebih kurang seminggu sebelom cuti berakhir...aduiii la lemau badan nk kembali kerja setelah lama bermalas-malasan di rumah...

Tengahari tadi masak kari tulang dan daging...telur masin....ikan pekasam goreng....dan ulam petai..memang gandingan mantap untuk menambah 2-3 pinggan....tu sib baik xgoreng sayur kangkung..memang da sedia tp fikir2 da banyak lauk...perutpon da lapar..masakpon agak lewat so xpayah la kangkung tu...

Banyak lebihan kari so malam ni xmo nasi..so buatlah roti puri..actually ni 1st time buat..hahaha 1st time lg kan..tp serius xpenah makan n xpenah buat..tgk org punye cantik...macam sedappp je kan..nk try la...makan ngan kari katanyerrr sedap. .

Try google resepi n ada dua cara...ada resepi guna yis dan ada resepi guna baking powder..aku nk mudah n nk cepat sebab da malam so aku guna resepi yg guna baking powder....aku buat 1 cawan je...pandai2 sendirik je oter..hasilnya...emmmmm hihihi jadi tu jadi...yg xjadipon ada jugak...so ni bukan salah resepi la..ni salah org yg tukang buat...kih kih kih...pepun layan makan dengan kari....ngan sambal lagi terangkat aku rasa...

Doh yg dah siap uli...sket je buat

Leper2kan ia...

Da siap ley terus Goreng....

Roti puri klu kembung tu kira jadi la...

 Mengikut pengamatan aku...roti yg xjadi tu sebab utama ialah canai terlalu tebal....kalau nk cantik kena canai nipis dan sekata.....aku punya nipun terlebih marjerin...aku buat agak2 je...emm pepun adunan yg aku buat ni dlm 5 keping je yg jadi yg memula goreng memang xgelembung langsung..hihi xpe try n eror....tp bukan xjadi langsung kan....ada juga yg naik cantik....

Haaa yg ini roti yg xjadi sbb tebal sangat..

Oklah resepi asal aku rujuk disini....untuk resepi yg menggunakan yis disini ok...aku buat cket je dari resepi asal guna secawan tepung aje...tu pon dapat banyak sebab aku buat comey2....

BAHAN-BAHAN:
1 cawan tepung
1sb marjerin
1/2st garam
1/2st baking powder
1sb gula
Air secukupnya

CARA:

1. campurkan tepung + baking powder + garam
2. Masukkan marjerin dan gaul sampai jadi serbuk roti
3. Masukkan air yg dah dicampur dengan gula
4. Uli sampai xmelekat
5. Canai nipis dan gireng dlm minyak banyak sampai gelembung...
6. Sambil goreng siram2 minyak
7. Dah gelembung baru terbalikkan...
8. Sedap makan denfan kari dan sambal

ROTI NAIK TOK MAK

Selamat petang....alhamdulillah la kan cuaca 3-4 hari ni elok sangat....cuti2 cam ni ley la mendobi...kalau masa hujan non stop itu hari kain bertimbun2 xkering...

Petang ni saje je nk try wat roti naik tok mak....banyak yang mengatakan sedap dan lembut je so ni nk try la...tp derhaka cket tambah water roux...katanya guna ni roti lembut so xpayah guna bread improver dah...resepi guna tepung gandum tp aku guna tepung roti...bukan apa takut xjadi lembut...aku ni bukan pakar..ni la bru nk try resepi ni....harap2 jadi la....

Pas uli guna mixer je

 Sebelom ni aku selalu buat roti sosej bunga tu...tp pakai resepi cik Mat Gebu....kali ni nk try wat roti jenis bun ni...memang xpenah cuba...takut je xjadi....tengok org punye roti tembam n gebu2 je..jeles pulak...kalau jadi pas ni ley la wat selalu....sedap cket inti boley isi banyak2...

Tengah bakar dlm oven...

Da siap...Alhamdulillah jadi

Yg ni letak cheese

Lembut je..

Sedap cicah dengan kopi...

Aku buat 2 jenis iaitu roti inti kacang merah...satu lagi just tabur gula dengan parutan cheddar cheese...aku buat sekilo tepung..dapat la dalam 35 biji bun besar2..aku timbang lebih kurang 53gm setiap satu masa bulat2kn tu...nanti ingat nk agih2 pada MIL kalau jadi..hihi...

Bagi aku resepi ni sesuai untuk buat bun kosong untuk cicah dengan air kopi....kalau nk buat roti sosej ke apa resepi cik Mat lagi best la...lembut dan tekstur dia lain..sesuai la dengan fungsi roti tersebut..apapon hasilnya xmengecewakan....sekali sekala boley la buat untuk makan2 family sendiri...yang penting hasil dr air tangan sendiri kan...

Oklah resepi ni actually aku ternampak someone post kat fb beliau...katanyer resepi dari tok mak....search juga kt pakcik google tengok resepi ni...rata2 guna resepi yang sama dan lebih kurang je bahan2 dia....nk bg linkpon dah xjumpe resepi yg mula2 tgk tu...oklah kalau rasa2 nk mudah ley la klik disini....disini...juga disini... diorang ni sume dah cuba buat roti ni...cantik2 je roti diorang tau...oklah kt bawah aku share kan resepi sama...ada masa jom la buat ye...

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:
500gm tepung roti@ tepung gandum
2st yis kering
3/4 cawan gula halus~aku guna 1/2 cwn je
1sb shortening
2sb mentega
2sb water roux~aku tambah

BAHAN B:
1 biji telur
2sb susu tepung
2sb susu pekat
300ml air

CARA:

1. Satukan bahan B jadikan ianya cukup2 300ml
2. Satukan bahan A dan curahkan bahan2 B sikit2...jika uli dengan tangan uli hibgga licin dan elastik
3. Aku huna mixer...campur sume bahan dan uli hingga kembut dan licin...dalam 20 minit lebih gak la...
4. Dah siap perap dlm 1 jam tunggu hingga doh naik 2x ganda
5. Kuarkan angin dan boley bentukkan ikut suka...isi dalam loyang yang disapu marjerin
6. Perap lagi hingga naik 2xganda
7. Sapu susu cair atas doh baru bakar dalam 20-30 minit suhu 180°c...aku guna suhu 160°c..ikut oven jugak ye..  
8. Da masak kuarkan dan sapu mentega...sejukkan dan ley simpan dalam bekas kedap udara....

IKAN PEKASAM yang menyelerakan

Hihi selamat tengahari uolss...masak apa? Hari ni xde orang kat uma...yang ada anak dara 3 orang tu aje...si kecik tu mamam bubur nasi je yang anak dara tu pulak nasi ngan telur dadar...ibunyer makan apa yang ada je cuma tambah ikan pekasam yang teramat2 la sedapnye..

Aku ngan ikan pekasam ni orang kata dah obses...pantang nampak pasti nak...kalau goreng tu bau dia memang semerbak..hihi bagi sesetengah org xsuka busuk katanyerr...busuk2 pon inilah penyedap...2x tambah belum tentu cukup...xde lauk lain xpe dah...pekasam ngan kicap pon jalan...

Aku suka tapi xreti nak buat ikan pekasam ni..sedap kalau pekasam ikan sungai yang kecik2 tu...bese beli je...takpon amek uma mak..mak aku reti buat bese la org tua dulu2 mmg teror...

Ikan ni goreng garing2 sama bawang dan cili...perah limau kasturi cket perhh memang xingat la....minyak gorengan diapon aku sudu gaul2 ngan nasi...bese aku goreng ikan ni dengan minyak zaitun atau minyak jagung atau minyak sayur so minyak dia tu ley la nk amek..kalau minyak bese2 tu xtergamak nak cedok..kolestrol tu...

Oklah tu saje...stok ikan pekasam ada lagi so hari2 gorengpon xjemu....layannn

PAVLOVA idaman

Banyaknyer projek...hihi actually pavlova ni yang hari tu....beselah aku pasti nak cuba buat sendiri walaupun orang dah ramai mencubanya....lambat2pon aku nak cuba juga....buat sendiri dengan makan yang orang buat lain feel dia kan..hihi

Aku buat isi dalam paper cup...senang nak ngap....dessert ni oklah sedap...manis....lembut....sesuai la makan sekali sekala....cuma silap la aku guna cream segera....hihi kat sini susah nk cari whipping cream...kalau adapun kotak besar..mak aii dah la mahal...xtahan lama kalau sikit je guna yang balance tu xke membazir nanti...pakai yang dalam botol tu ok je...sedap tu sedap tapi xtahan sangat..mudah cair so kalau nak makan baru picitkan cream dan susun buah...so nak bagi kat orang xsesuai sebab kejap je dah cair..kalau buat dalam papercup xpe la lagi...cair kat dalam tu je...kalau x mesti meleleh2 je kan...xcomey la....

Ready nak bakar..comot la..

Yang ni dah siap bakar

Dah siap isi cream dan susun buah...

Sape2 yang suka boley try....not bad orang kata..resepi ley tengok disini dan juga disini
Nak kata mudah...xmudah jugak...tapi boley la buat bagi beginner cam aku ni....

Satu je nak try buat macam orang buat...xcomey sangat

Oklah resepi seperti di bawah ye...

BAHAN-BAHAN:
4 biji putih telur
3/4 cawan gula castor~aku kurangkan jadi 1/2cawan je
1sb cuka makan
1sb tepung jagung
1sb esen vanilla
1/2cawan whipping cream
Buah2 yang nasam ikut suka

CARA:

1. Pukul putih telur hingga berbuih
2. Masukkan gula castor sikit2 dan pukul hingga kental iaitu jija terbalikkan xjatuh
3. Masukkan cuka dan tepung jagung
4. Letakkan atas baking paper atau paper cup..
5. Kalau guna baking paper buat bulatan dalam 6" dan penuhkan ruang bulatan dengan adunan...biar tinggi sikit xpe
6. Bakar dalam 1 jam duhu 150°c
7. Dah masak bila permukaannya petang2 dan retak2 cket...biar dalam oven yg pintunya direnggangkan hingga sejuk
8. Dah sejuk boley hias

UNTUK HIASAN:

whipping cream dipukul hingga kental...kemudian disapu atas pavlova yang dah sejuk tadi...isi banyak2pon xpe..pas tu campak kan buah2 yg ada ikut suka...letak dlm peti ais dulu baru sedap makan 

KEK BUTTER mudah dan sedap sangat

Selamat pagi.....hihi ni projek malam tadi...actually anak dara sorang tu asyik sebut je nak kek coklat...nak kek coklat...ibu dia ni dah ada planning...kek coklat tu dalam senarai KIV for next project...sebab ibu dia ni nak buat kek butter yang dikatakan sangatttt sedap tu dulu....

Nasib baik la anak dara tu xkisah asalkan ada kek sudah...dia ni memang hantu kek...laju je makan...aku suka juga kek tapi kek berasaskan cheese...ngeeee

Gula dan butter di pukul sebati

Pukul sampai cam ni

Yang ni dah siap ready nk masuk oven

Kek sedikit merekah..oven panas sangat kot

Da diterbalikkan

Oklah kek butter ni aku rujuk dari dapur Azie Kitchen....menurutnya penggunaan pure butter menjadikan kek ni bertambah sedap...so akupun beli la pure butter SCS...mahal ko seketul yang 250gm tu RM 9.80 ye...sebelum ni kalau nak buat kek juz guna Buttercup je sebab time sale ley dapat RM 3.80 seketul...memang mahal tapi untuk makan sendiri berbaloi la....bau wangi butter tu lain...rasapon lain so ley la cuba guna pure butter xkisah la jenama apa...pasti puas hati..pastikan kek menjadi ye kalau x sayang ooo butter mahal tu..kih kih kih

Resepi ni bagi aku memang mudah....bahanpon xbanyakla...bagi yang baru2 nk belajar boley la cuba....sekejap je mengadun dah boley bakar...nk bakarpon xlama...40-45minit gitu dah masak...pas ni kalau buat nak marblekan dia...isi serbuk koko sket...kalau nak pelangikan pon boley...rasa tetap sama hihi so xdelah plain je kan...

Ni potong time panas2 lagi ni...

Gebu tau...jemput majan hihi

Satu adunan dapatlah dalam satu loyang saiz 8" tu...kalau family aku makan memang xhabis...hubby xberapa suka...aku bahagi2 pada MIL cket...tinggal la kat uma cket....puas makan tau...kalau time keje memang dah bawak ke sekolah bagi kawan2 rasa....xsedar je makan sepotong demi sepotong.... waaa cuti ni memang hancusss plan nk diet ( kononnyer la.. )

Untuk resepi izinkan di copy paste disini pulak ye...serius memang best...elok kejadiannya...lembut...gebu....aku pas kuarkan dari oven terus potong...permintaan anak daraku yang dah xsabar2...makan panas2 memang best...cuma kek sedikit peroi...terkurang susu kot...tapi pagi ni bila potong n makan dah ok...kek jadi lebih lembut....emmm next time memang nak cuba lagi resepi ni....sedap sangat!!

BAHAN-BAHAN:
250gm pure butter
250gm tepung naik sendiri
180gm gula castor
4 biji telur
1/2 cawan susu segar
Esen vanilla~aku tambah

CARA:

1. pukul butter dan gula hingga kembang dan putih
2. Masukkan telur satu2..pukul dalam 1 minit setiap kali masuk telur
3. Masukkan esen bagi yg nak masukkan...
4. Masukkan tepung selang seli dengan susu
5. Da sebati tuang dalam loyang 8" dan bakar...dalam 40-45minit...
6. Kalau resepi asal 180°c tapi aku buat 170°c pon atas still merekah...better 150-160°c kot...so depend pada oven masing2 ye...
7. Da masak tutup api dan biar pintu renggang dalam 10-15 minit baru kuarkan dari oven...
8. ley terbalikkan dan sejukkan atas redai...

Ok nk tengok resepi asal boley ke sini ye...selamat mencuba

TART BUAH KASTARD

Ni la percubaan pertama buat fresh fruit tart...sebelom ni makan yang orang buat je...xlah suka sangat tapi teringin nak cuba nk plak tengok orang buat macam cantik je...macam sedap je kan...hihi

Xdelah renyah sangat cuma banyak step...oklah not bad satu adunan ley dapat 30 biji yang kecik2....aku amik dari dapur cik Mat....kat sini ye
Secara jujurnya fresh fruit tart ni nampak cam hidangan mewah...ye la dengan buah2 segarnya...warnanya..saiznyer....anak aku suka sangat....pas masak tu dia yang banyak makan....sedap la tu bagi dia...

Dah jadi cam serbuk roti

Campur bahan cecair

Dah jadi foh cam ni la...

Tekan2 dalam acuan

Yang dah ready

Kalau ada buah mangga lagi sedap n cantik

Oklah aku copy paste resepi kt sini kot2 ada yg nk mencuba...sekali sekala buat oklah...nk buat time majlis apa2 kt rumahpon sesuai....bagi yg beginner cam akupon ley buat kan cuma tang shell tu ada sikit fail la....rasa ok...tekstur ok tapi ntahlah...xmcm yg penah aku makan...biasalah org baru belajar mcm2 la yg xkena...tp so far mmg ok kejadiannyer...


BAHAN KULIT TART :
150 gram tepung halus gandum
25 gram gula aising ~diayak
70 gram mentega sejuk ~didadu kecil
1 biji telur ~dipukul sedikit
1/2 st esen vanilla

BAHAN KASTARD:
1 cawan susu segar
1 1/2 camca besar tepung kastard
1 1/2 camca besar gula halus
1 st esen vanilla
1 sb mentega

CARA MEMBUATNYA:

UNTUK KULIT TART :

1. Gaul tepung + gula aising dan mentega sejuk hingga menjadi teksture seakan2 serbuk roti
2. guna hujung jari saja. Tuang esen vanilla dan masukkan telur dan digaul hingga menjadi doh. Rehatkan sekejap. 
3. Sediakan acuan tart, ambil doh tadi dan tekan dalam acuan tat dan bentukkan mengikut acuan tadi dan kemaskan. 
4. Buat hingga siap, cucuk sikit degan garfu pada dasar doh dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 25 minit. 
5. Biar sejuk sebentar dan keluarkan dari acuan. Sejukkan atas jaringan  

UNTUK KASTARD :

1. Satukan semua bahan untuk kastard kecuali mentega dan esen vanilla dalam periuk. 
2. Kacau dengan whisk hingga semua sebati. Masak atas api kecil hingga kastard pekat, kacau selalu. 
3. Matikan api, masukkan esen vanilla dan mentega. Kacau rata dan ketepikan sebentar, biar sejuk sedikit.

CARA:

1. sudukan separuh penuh kastard ke dalam tart shell...
2. Hiaskn dengan buah2han segar..ikut suka nk letak apa tp lebih elok warna lain2..
3. Kalau ikut cik Mat sapu dulu dasar shell dgn coklat cair xmo bagi shell tu cpt lemau...aku skip sbb mlas nk cairkn coklat