KUIH BAKAR PANDAN a.k.a bingka pandan mudah

Salam semua....just nk drop satu resepi yg mudah dan cepat di buat..actually dlm seminggu dah 2x buat...mula2 tu just utk makan sendiri....kali ni buat utk makan2 kt sekolah....

Puas hati dgn hasilnya....xdelah susah sgt..blender je semua...resepi ni hasil dari blog kak azie kitchen....aku buat  dlm loyang 8"...klu nk hasil yg byk kena gandakan la resepinya nanti...

Ni yg mula2 buat...atas agak garing...sedap kerak2 tu

Ni yg mlm ni punye...xgaring sgt sbb nk cepat..

Yg dah dipotong....yumm...yum...sedap

Resepi ni even guna santan kotak je tp tetapi berasa lemak2nya...mmg xcukup sepotong..hihihi so klu nk rasa pure kuih bakar...silalah rajinkan diri memerah santan....klu nk cepat guna yg mudah2 je kn...rasa tetap sedap...

Oklah..semak resepi

BAHAN-BAHAN
2 cawan tepung gandum
2 1/2 cawan santan ~aku guna 2 kotak santan n selebihnya tambah air daun pandan bg cukup
1 cawan gula
3 biji telor
1/2st garam
1 cawan air pandan
2sb butter cairkan
Sedikit pewarna hijau nk bg naik seri

Cara:
1. Campur semua bahan n blender je bg sebati..
2. Loyang di sapu minyak rata2 then tuanglah adunan
3. Bakar 40 -45 minit suhu 180°c atau hingga masak
4. 10 minit terakhir on kan api atas agar permukaan garing...
5. Sejukkan baru ley potong....

KUIH TALAM SUJI PANDAN

Selamat petang.....panasnya la kan cuaca sekarang ni....rasa nak minum air sejuk je....lapar xrasa sangat tp tekak perit tu yg rasa macam xboley tahan....huhu

Apa menu hari ni...aku hari ni xmasak....berbuka dirumah MIL...disaat kekeringan idea nak masak apa tup..tup..dapat undangan...bestnya la rasa hehe...cuma sebagai bekalan buatlah juadah pencuci mulut...nak masak lauk kang segan la pulak maklumlah kita ni xpandai sangat masak lauk pauk ni...setakat yg simple dan ikut citarasa tekak sendiri boleh la hehehe

Macam biasa hari2 mesti bertandang ke dapur kak Azie...so terpandang ke kuih talam suji pandan yg nampak menarik tu...bahan2 sume da ada...yg penting mudah untuk disediakan...so apa lagi..menalam la kita...

Sebelom ni dah pernah buat kuih talam suji ni tp versi lapisan atasnya gula merah tu...rasa teringin pulak nak buat kelainan...khabarnya rasanyapon sedap...sebelom nipon cuba resepi dari kak Azie juga dan Alhamdulillah 1st try jadi dengan jayanya.....memang berbaloi2...

Actually dulu rasa kuih2 yg macam ni leceh je nak buat...macam susah je..tp bila da cuba xdelah susah sangat...yg penting mood ok dan ada minat nak cuba..nampak step dia macam banyak je kan tapi percayalah bila kita fahamkan betul2 cara nak buat tu xlah sesusah mana....yg baru2 nak belajarpon boleh buat...so sesape yg xpernah cuba dan ada hasrat nak cuba aku sokong 100%....gerenti jadi

Da try potong...

Huhu loyang kecik tu sebab lapisan bawah jadi tebal

Nak buat kuih tradisional ni kena ada keberanian sikit...biasalah kalau bila kita baru belajar ni kadang2 bukan semuanya membuahkan hasil seperti yg kita nak...akupon dalam belajar buat kuih ke...kek ke masakan ke...banyak kali jugak gagal...xsedap..kurang rasa...lembik...bantat dan sebagainya....so benda2 tu semua org kata lumrah..kalau xjadi cuba lagi...kaji balik sebab apa xjadi..kadang2 ikut 100% resepi xsemestinya hasilnya sama seperti tuan empunya so try n error....yg penting kita kena tau apa yg kita buat...bahan yg kita guna...

Rendam tepung suji dgn air 30 minit

Campur dan kacau sebati bahan lapisan bawah

Kacau sampai pekat

Sampai pekat macam ni

Tuang dalam loyang

Ratakan dan hentak2 sikit

Blend bahan lapisan atas

Panaskan atas dapur hingga sedikit pekat

Lapisan bawah yg da siap kukus

Lorek2 kan dengan garfu

Tuang laipsan atas sehingga penuh

Da siap masak

Tunggu sejuk ye baru potong...

Untuk resepi ni aku dapat la satu loyang 4 segi saiz 8"... sebenarnya kalau guna loyang saiz ni kecik sikit dan adunan tu akan jadi penuh...ngam2 satu loyang tu...kalau rasa susah nak angkat sebab penuh sangat boleh guna loyang 9"...loyang tu di sapu minyak dulu kemudian alas dengan plastik supaya nanti senang nak angkat keluar....nak dapat potongan cantik kena sejukkan betul2 dulu baru potong guna pisau plastik...kalau potong masa panas2 memang xcomey la jadinya....so kalau nak makan cepat kena la buat awal supaya kuih boleh disejukkan betul2....

Oklah kalau sesiapa nak cuba boley la tengok resepi dibawah ye....

BAHAN - BAHAN

BAHAN LAPISAN BAWAH

Bahan A:
1 1/2 cawan tepung suji
450ml air

Bahan B:
1 cawan gula halus
2 biji telur
200ml santan pekat
250ml air
Pewarna kuning
1/2 st esen vanila ~ aku tambah

CARA BUAT LAPISAN BAWAH :

1. Rendam bahan A lebih kurang 30 minit
2. Satukan bahan B kedalam bekas dan kacau sebati kemudian tapis ke dalam bahan A tadi...
3. Masakkan atas api sehingga pekat dan keras sedikit...adunan akan nampak cam terangkat sikit bila kita kacau
4. Tutup api dan ratakan dalam loyang saiz 8" yg telah disapu minyak dan dialas dengan plastik
5. Hentak2 sikit loyang agar adunan padat dan rata
6. Kukus dalam 25 minit

LAPISAN ATAS

1 1/2 cawan tepung gandum

4 biji telor

1 cawan santan pekat

2 cawan air blend dengan 5 helai daun pandan dan tapis

1 1/4 cawan gula halus ~ aku guna 1 1/2 cawan

1/2 st garam

Pewarna hijau

1/2 st Esen vanilla ~ aku tambah

CARA:

1. Blenderkan semua bahan lapisan atas sehingga sebati
2. Masak dalam periuk atas api sederhana hingga adunan memekat tp xterlalu pekat ye....kiranya adunan tu dah xberbuih2 dan agak berkilat..kacau sentiasa agar tidak berketul....
3. Da siap tiangkan ke dalam adunan bawah tadi..sebelom tu lorekkan dengan garfu agar adunan atas melekat bila dikukus...jika ada air just lap2 dengan tisu dapur...
4. Kukus lagi lebih kurang 30 minit atau sehingga masak...
5. Sejukkan sebelum dihidang dan dipotong

Untuk resepi asal boleh ke sini ye

KUIH TALAM TOKYO gerenti sedap

Kuih setelah dipotong..belum betul2 sejuk lg ni

Salam...bersiaran semula..hihi cuti2 ni banyaklah kesempatan nk cuba pelbagai resepi yang xpenah dicuba....kalau tengok kat dapur mereka yang pakar dah berkurun diorang buat dan menjadi2 je...aku ni beselah ketinggalan keretapi...xpe la asalkan berpeluang nk mencuba...

Petang tadi aku memulakan projek membuat kuih Talam Tokyo yang memang terkenal dgn kesedapannya yang xterhingga....bagi penggemar kuih talam memang sesuailah...ni la 1st kuih talam yang penah aku buat...alhamdulillah menjadi juga...cuma beselah kalau bukan pakar mesti la ada yang salah n silap....silap pun bukan apa cuma tekstur yg bahagian atas agak lembik cket sebab air dari penutup kukus tu...

Even aku dah lap dengan kerap tetap macam basah2 atas dia...mula2 tu balut dengan kain penutup tu tp lg teruk air bertakung...tp lembik bukan semua la...bahagian yg banyak terkena air je...xpelah rupa xcantik tapi rasa memang best....

Sagu setelah dibasuh dan direndam

Dah siap dikukus

Resepi ni aku copy dari dapur Azie kitchen....katanyer diapon amek dari chef Asma....memang berbaloi buat...aku dapat 2 loyang kecik tu yg saiz 8 dan 7 inci...nk buat pakai loyang besar xmuat pengukus..hihi

Isi lapisan atas pula

Dah siap kukus tp permukaan xcantik sgt

Nak cantik potong setelah betul2 sejuk kuihnya

Xsabar nk makan ni...

Boleh improve lagi lain kali buat...

Aku xde ubah apapon cuma air abu or air kapur tu aku xletak....sebab dua2 benda tu langsung xde kat umah ni...pas ni boley la buat lagi sebab sedap sangat....banyak aku makan...sebab bawah tu bukan pulut jadi xdelah rasa kenyang klu makan banyak...si anak dara tu makan yang bahagian atas je..aduii la kan...

Oklah untuk resepi boley tengok kt bawah ye...tq pada empunya resepi...nk copy paste kt dapur kita plak...kalau resepi sedap cam ni wajib di buat banyak kali....resepi asal ley tengok kat sini ye

BAHAGIAN BAWAH:
300gm sagu kecil ~cuci n rendam 30 minit
60gm so un ~rendam 30 minit
1st garam
100ml santan pekat
300ml air
100gm kelapa parut putih~lg sedap guna kelapa yg muda cket

CARA:

1. suun yg direndam potong halus2
2. Campurkan semua bahan dan masukkan ke dalam loyang yg telah dialaskan plastik
3. Lagi elok loyang disapu mibyak sedikit untuk elak kuih lekat
4. Kukus 30 minit hingga masak
5. Keluarkan dan tekan2 cket dengan sudu

BAHAN ATAS:

4 biji telur

300gm gula halus

400ml santan pekat

400ml air daun pandan

100gm tepung kastad

1st garam

Pewarna hijau

1st air kapur/air abu ~xletak

CARA:

1. campurkan semua bahan dan blender hingga sebati
2. Tuang dalam periuk dan Masak atas dapur hingga naik wap
3. Tuang ke atas lapisan sagu tadi dan kukus lagi hingga masak dalam 30 minit
4. Aku masak lebih 30 minit sebab atas still lembik so ley lebihkan masa
5. Sejukkan betul2 baru ley potong