KERABU KACANG BOTOL MUDAH

Salam Ramadhan.....1st day puasa tahun ni...alhamdulillah masih diberi kesempatan...hari pertama biasanya kita mesti nk masak yg istimewa....hihi

Aku masak simple2 je sebab yg nk makanpon berdua....budak2 3 org ni bukan makan banyak manapon...dari sebelum puasa lagi niat hati nk masak beberapa menu idaman....pas tu sehari sebelum dah bertukar pulak menunya..last2 hari kejadian tetsp jugak masak yg mula2 rasa nk masak tu..hihi

Campur je semua bahan camni...

Tambahkan kelapa goreng

Gaul2 je dah siap...

Utk menu berbuka hari ni...aku masak rendang ayam minang dan kerabu kacang botol yg paling mudah....biasalah resepi rendang ayam ni aku ambik di blog kak Azie kitchen...aku pernah buat banyak kali dah resepi dia ni...memang dah jatuh cinta ngan resepi ni sebab rendangnya memang sedap dan cepat disediakan....kalau xhabis makan ngan nasik boleh cicah ngan roti dan juga cekodok...memang bestlah...

Utk kerabu plak...memang jarang2 aku buat kecuali hari2 istimewa...banyak kali juga buat sebelum ni cuma x muatkan dalam blog sebab xsempat nak tangkap gambarnya...heheh tp kerabu ni biasanya mudah sangat...potong halus2 bahan then gaul2 je la dah ready...

Oklah aku share resepi yg mudah ni bagi sesape yg nak cuba boleh la...disamping mudah rasanya boleh tahan..sedap bak hang... hehehe

BAHAN-BAHAN :

Kacang botol di hiris halus...terpulang nak banyak mana...aku guna dalam 10 batang je
1 labu bawang besar hiris halus
4 biji cili padi hiris halus kalau nak cantik ley tambahkan cili besar yg merah tu sebiji juga dihiris...
4sb kelapa goreng tumbuk kasar
15 ekor ikan bilis blender kering
1st udang kering blender kering* optional kalau xmakan udang kering boleh tukar guna isi ikan goreng atau ikan bakar...xkisahlah ikan apa...ikan kembung dan selayang lagi sedap
1/2 inci belacan* kalau xmakan belacan boleh ganti dengan air asam jawa....dan jus limau tu boleh skip
4 sb jus limau kasturi
Garam secukup rasa
1/2 sb lada hitam kisar halus
Sedikit Ajishio blacpaper*optional

CARA:
1. Hiris halus semua bahan2
2. Jus limau di gaulkan sebati dengan belacan Dan garam
3. Campurkan semua bahan dan gaul sebati
4. Perasakan  la cukup masam masin dah siap dihidang....

Tanam tauge sendiri

Salam semua....hahah hari ni nak citer pasal tauge tanam sendiri....sesaje cuba buat tgk org tanam macam senang je kan....mudah tu mudah jugak la tapi sebenarnya sedikit renyah sebab perlukan perhatian....nak kena siram 4x sehari...

Tengoklah tauge aku ni kurus2...bukan sebab kurang siram tapi aku lupa nak letakan pemberat atas tutupnya so tauge ku naik dengan jayanya....kalau nak tauge jadi gemuk3 kena letak benda berat atas penutup....

3-4 hari dah boleh tuai hasilnya...serius cakap lah...tauge yg kita tanam sendiri ni sedap dia lain macam...rangup....manis....aduhhh memang sedaplah....aku ni bukanlah penggar rauge sebenarnya....xberapa nak suka tp tetiba bila biat ulam makan ngan budu cam ni sedap sangat rasanya....xpercaya cubalah....

Sesiapa yg ada masa free...lapa g2 ley cuba tanam....rendamkan kacang hijau semalaman...pas tu tuangvatas penapis yg ada lubang2 tu....tutup ngan tisu or tuala lembab...tutup n letak lesung batu atasnya...siram la 4x sehari...cukup waktu boleh tuai...

Boleh je pakai kacang hijau ke...kacang hitam tu ke...kacang merahpon noleh...ikut suka kacang mana satu...semua2pon akan jadi tauge..

Ni rupa tauge yg baru naik....xletak benda berat so tauge ku kurus2 je

Dah siap dibersihkan....

Tambah budu n lada buat ulam makan nasik...memang terbaik

KULAT TAHUN...kembali lagi...

semalam hubby aku balik je dari ladang terus hulurkan plastik kat aku yg tengah sebok buat kek...aku ingat gula ke apa...tengok2 ada kulat taun nie...waaa bestnyerrrr da musim ke?? terus perot rasa lapa tetiba hehehe....dalam kepala kalau buat sayur air nie sodap..lawan ngan telor masin...

.

sesapa yg xpenah makan cubalah!! sedap lagi dari cendawan tiram tu......kalau musim memang banyak orang jual...yg kering pon ade jual.. sedap jugak sebab boleh buat sambal tumis....mak mentua aku cakap kalau org yang sakit urat xboleh makan banyak....aku belasah je...hehe

untuk kulat cam nie sedap buat sayur air...buat sambal tumis...dan juga masak cili padi...gulai lemak xtaulah pulak sedap ke x sebab xpenah cuba...dan xpenah tengok org buat pakai kulat nie...

putus-putus batang dia hubby aku cabot...xsenonoh betol...dia kata tanah kat situ keras so memang xley cabut habes...actually batang dia tu la yg sedap buat sambal...

kalau tengok kat ladang putih je...geram nak kutip...hubby aku cakap la..aku xgi tengok pon..aku nak ajak g petang tu ujan plak...

inilah dia ciptaan Allah SWT...bagi yg suka makan mesti tau kesedapannya yg sukar utk digambarkan....oklah untuk masakan kulat nie nantilah aku update sebab aku xmasak lagi...ari tu masak kat umah MIL lupa plak nak amek gambo...banyak lagi kt dalam peti... mak mentua aku juga cakap kalau nak bagi tahan lama letak dalam peti so dia xdelah cepat kembang sangat....

SAWI DAN TAUHU TELUR masak air

ini adalah 1st time masak sendiri tauhu telur tu...sebelom nie penah makan jek...ada orang panggil tauhu jepun...ntahlah yg mana betol..aku memang xtau sangat pasal tu...tauhu nie memang lembut sangat....masuk kat mulut xpayah nak kunyah beria-ria...sedap pon sedap...tauhu jenis nie aku rasa sedap buat masak macam gini aje la...xpon buat ala-ala sup pon orait gak...nak masak cara lain dari itu kena search at another blog la cari resepi...

pepun aku masak simple jek...balik lambat so aku masak sayur yg lain hubby aku masak..hahaha bila lelaki ke dapur susah nak explain...t aku upload gambar yg hubby aku masak...jeng...jeng...xtaulah nak describe camana... hehehe

oklah cara aku masak memang simple giler..ada kt bawah...sedap xsedap sume org kt umah kena makan gak..hehehehe

BAHAN-BAHAN:

2 ulas bawang putih ~ ketuk

1 biji bawang merah ~ xnak letak pon xpe..klu letak hiris je

1 biji cili besar ~ terpulang

2 sb sos tiram

1/2 kiub pati ayam ~ ikut suka

1 st garam

3 pokok sawi kecik

1 paet tauhu telor ~ potong bulat ikut sua besar mana

sedikit isi ayam ~ potong halus-halus

air secukupnya

CARA:

1. tumis bawang putih hingga naik bau...masukkan bawang merah kalau suka
2. masukkan kiub pati ayam
3. masukkan isi ayam dan goreng sampai garing
4. masukkna sos tiram dan gaul sebati
5. masukkan air ikut suka banyak mana
6. bila kuah mendidih masukkan sayur dan tauhu...perasakan dengan garam
7. masuk cili jika suka pedas
8. biarkan ia mereneh hingga sayur dan tauhu masak
9. sedia dihidangkan...

TERUNG sambal

menu tengahari aku...lama da xmakan terung nie..kali nie buat masak sambal tapi xpedas..huhuhu hubby aku nyer pasal la jadi xpedas..ari tu aku buat mee goreng isi 3 sudu cili kering dia kata bapok pedasnyer...so untuk terung nie dia suh isi sket je cili...aku isi sesudu so bila siap memang xpower langsung...

kat umah nie terung purple memang kesukaan la...buat pajeri lagi hubby aku suka...aku lebey suka kalau bakar terung nie makan dengan cili jeruk...mak aihhh memang habis diet...sedap sangat..bagi aku terung bakar nie ada aroma yg tersendiri...bau kulit dia yg hitam terbakar tu memang membangkitkan selera...kalau bakar dalam kuali xbest sebab bau dia harum....satu lagi terung bakar nie mengingatkan aku pada nostalgia lama----> arwah aki aku dulu suka buat terung bakar...dia juga terer buat cili padi jeruk...huhuhu rindu je waktu dulu....

aku nie memang dah 'terkenan' kot...semua masakan old style...makanan tradisional..makanan orang tua aku suka makan...kalau yg modern nie makan jugak tapi xsehebat makanan tradisi nie....antara makanan tradisi kt tempat aku----> yg aku maksudkan tradisi tu makanan nie dah jarang org masak...hanya org tua dolu-dolu je yg masak sedap!!.. apa ekk nama dia...macam pais tempoyak ikan...masak pucuk ubi tempoyak....sambal hitam...ikan pekasam....masak ikan busuk...adehhh nama komersial aku xtau la..aku letak nama yg aku selalu sebut aje la ye...asam rebus ubi kayu....kerabu bunga kantan...ada macam-macam lagilah...

kesimpulannya...makan itu indah dan nikmat :)

TIMUN GORENG mudah...

menu nie adalah menu orang yg dah xde menda nak masak..hehehe actually xde stok sayur kt umah..yg ada timun je..nak makan nasik nak kena ada kuah sket so jadilah sayur timun nie ha...hubby aku xsuka tapi aku masak jugak..aku makan la tapi xdelah banyak kan.....

simple je resepi nie dan sebenarnya sedap...kalau buat sayur nie lawan dia ialah ikan goreng je tambah la dengan sambal limau ke sambal belacan ke...ikan masin sket cukup la...sayur nie pon sesuai untuk budak2 sebab xpedas pon..aku letak juga la cili padi ketuk 2 biji sebab aku nak pedas...xisi pon xpe so jadi la kuah macam kuah sup sayur tu...

sebenarnya sayur timun nie aku penah makan kat umah sepupu aku...sebelom nie penah jumpa juga org masak timun nie buat sayur tapi biasanya letak dalam masak gulai tempoyak je..hehehe pepun memang lain sket la dari menu kita biasa tu kan....rasanya tak semua org suka tapi why not kita try nak plak time dah buntu memikirkan nak masak apa...cuma tu la resepi nie old sytle sket...org muda xminat kot... :)

BAHAN-BAHAN:

1 biji timun di potong 2 dan setiap potong tu belah 4 ~ buang biji

2 biji cili padi ~ ketuk kalau suka

5 ekor ikan bilis ~ tumbuk kasar

1 biji bawang merah ~ hiris atau tumbuk kasar

! biji bawang putih ~ ketuk

sedikit kiub pati ikan bilis ~ ikut suka nak letak

1 st garam

1/2 cawan air

1/2 biji tomato dadu ~ kalau suka

CARA:

1. tumis ikan bilis sampai garing
2. masukkan bawang merah dan bawang putih dan juga cili padi
3. goreng sampai bawang layu
4. masuk kiub pati ikan bilis + garam dan air serta timun yg dipotong2
5. biarkan mendidih dengan api perlahan
6. timun da masak ley angkat dan hidang....

PUCUK UBI goreng cimple...

ini la 1st time aku masak daun pucuk ubi nie wat goreng cam gini...ilham nie aku amek masa aku pegi umah nenek mentua aku ari tu...beselah kan bila orang tua dolu-dolu yang masak..memang power walaupon cuma ikan bilis goreng...serius sedap..mungkin air tangan atau mungkin resepi xtaulah nak cakap tapi yg pasti memang power sampai teringat-ingat dalam mimpi ekekek

semalam g pasar tapi tengok ade org jual nie so teringat nak mencuba...lek umah buat la....rasanya da sedap dah...cuma rasa daunnya agak pahit sket...nak tau sebab apa..hahahaha lawak je bila fikir...tu la nak tiru sangat org masak tapi xde bakat...

aku baru teringat yg nenek mentua aku penah cakap bahawa nak buat sayur pucuk ubi tu daun tu kena rebus/celur dulu pas tu bley la buat goreng macam biasa...hahahaha aku plak pas tumis segala terus je dengan selamba masuk daun tu ala-ala nak goreng sayur bayam....hah amek ko abis rasa pahit daun ubi tu keluar....

apapun sayur pucuk ubi yg digoreng nie memang sedap tapi kena pedas la..kalau xrasa pedas xda umphh hehehe oklah kalau sesape nak try aku syorkan lagipon nie rasanya makanan org tua...kalau moden2 nie xjumpa....mana tau bila makan ley mengimbas kembali nostalgia..hahaha

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang merah ~ tumbuk kasar

2 biji bawang putih ~ tumbuk kasar

10 ekor ikan bilis ~ tumbuk kasar

1st sos tiram ~ kalau suka

1st garam

sedikit pati kiub ikan bilis ~ kalau suka

3 biji cili padi ~ ketuk

daun pucuk ubi ~ celur hingga layu

CARA:

1. tumis bahan tumbuk hingga betul2 garing
2. masukkan cili padi ketuk
3. masukkan bahan-bahan lain
4. masukkan air sedikit atau terpulang nak lebih kuah letak banyak air
5. masukkan daun pucuk ubi yg telah di celur
6. kacau seketika
7. sedia dihidangkan..

ASPARAGUS GORENG simple.....

Ari tu aku bercuti ke Cameron memang dalam hati nak sangat cari sayur nie...puas jugak la aku cari memang xde sangat jual....aku tanya nyonya kat situ dia kata sekarang bukan musim...kalau ade pon harga mahal...aku dapat nie pon last day time.... tu on da way nak balik...akhirnya dapat jugak merasa...

nie rupa asparagus yg aku telah potong cantek-cantek....hehehehe amek bahagian yang lembut jek...

udang basah yg telah dipotong kecik-kecik...nak letak sekor-sekor pon boley jugak

tomato ceri jangan lupa utk kasi berseri...aku xsuka makan tomato tapi aku suka letak sebagai penyeri...

dah siap..ready 2 eat....

sayur nie bagi aku sedap goreng aje....kali nie aku goreng isi udang basah...sedap gak la...aku suka kalau goreng kering dan bila makan rasa rangup aje...xperlu goreng terlalu lama..pakai api besar dalam 2-3 minit dah ley makan...sodap tau

BAHAN-BAHAN:

2 ikat asparagus dipotong serong

5 biji tomato ceri di belah 2

5 ekor udang besar dipotong 3

2 ulas bawang putih dicincang halus

1 sudu makan sos tiram

garam +serbuk perasa jika suka

CARA:

1. Tumis bawang putih hingga garing
2. masukkan udang dan goreng sebentar
3. masukkan sos tiram diikuti sayur + tomato + garam dan perasa
4. kuatkan api danb kacau sebati dalam 2 minit
5. jika terlalu kering boleh tambah sedikit air
6. sedia di hidangkan

KULAT TAHUN...setahun sekali jek..

ini lah dia makanan bermusim..heheh dia bermusim sebab benda nie ada cuma setahun sekali jek...best tau cendawan nie..kat sini orang panggil 'kulat taun' bestt kalau buat sambal atau syur air jek...

bese kalau buat sambal tu sama jek cam wat sambal tumis cume lagi sedap kalau guna cili padi...meletopp!! kalau buat sayur air just isi bawang merah+ daun kunyit jek...memang sedap kalau digandingkan dengan ikan masin goreng rangup...sepinggan belom tentu cukup...

rupe kulat taun yang baru jek di petik..

Sambal terung syok...

sedapnyerrr makan sambal terung masak simple cam gini jek...xpayah lauk laen pn xper..manis-manis pedas tu yg membuatkan makan x ingat hehehe aku nie memang suka lauk-lauk yg simple janji sekali masak habis di makan so xderlah berlaku pembaziran kan...apapun sesape pon mesti reti nak buat menu yg simple nie...sedap xsedap tu lain cerita janji masak kan..hehehe

Ingat kalau si Auni nie dah mula masuk sekolah nanti nak ajak la dia masuk dapur sekali sekala tolong ibu dia masak..bukan lah nak mendera atau apa tapi saje nak bagi pendedahan awal tentang dunia masak memasak nie..sebabnyer xrugi kalau dari awal da tahu masak...xderlah jadi anak dara pemalas kan...

aku dulu pon belajar masak dr pengalaman sebab dr kecik memang dah di suruh wat macam-macam..masa mula-mula dulu ingat lagi menda yg memula aku kena buat di dapur ialah kukur kelapa tp bukan pakai mesin tau pakai kukur parut yg org dulu punya...secara manual...dah kukur perah santan..dan yg memang ari-ari kena buat ialah buat sambal...

apapon kan..menda nie sume memang dr awal kita sendiri kena asuh, bukan soal minat atau xminat tp da jadi kemestian bagi org pompuan nie..jadi Auni...ibu tunggu je la 2-3 tahun lagi..heheh da dapat pembantu...hehehe oklah apa kata jom layan resepi yg mudah nie...

Bahan:-

3 biji terung di belah dua dan di goreng dalam kuali sebentar

segenggam ikan bilis

3 biji bawang merah

2 biji bawang putih

1/2 inci halia

seikit belacan* optional

2 sudu cili kering blend

garam dan gula secukupnya

cara:-

• tumbuk kasar ikan bilis+bawang+halia+ belacan
• tumis sampai garing
• masukkan cili blend dan tumis sampai naik minyak
• tambah garam dan gula secukupnya
• masukkan terung dan gaul sebati
• sedia di hidang