SAMBAL TUMIS IKAN BILIS

selamat pagi......hari ni nak tunjuk sambal bilis mudah yg biasa kita buat...hahahah just nak tunjuk je la....b4 ni dah banyak kali buat...memang sambal terbaik la so far....memenuhi tekak n selera....

cuma kali ni lain sikit dari kebiasaan....biasa isi belacan..kali ni xletak sebab ada kawan xley makan belacan...sian plak....buat ni utk pot luck kt sek..... kalau nak tgk resepi b4 ni....kat sini ye.. juga disini

Actually belacan tu optional....dua2 carapon hasilnya sedap...cukup masin..masam..manis sikit ngam la...makan ngan cekodok...lempeng kosong....nasi lemak..pulut....semuapon sesuai...

Ni bahan yg nak di blender hancur...

Goreng dulu ikan bilis setengah masak

tumis hingga naik minyak dam betul2 garong...

Kacau lama2 jgn bagi hangit...api slow je

Bila dah masukkan ikan bilis..kacau sebati je...

Resepi nantilah aku update...hehehehe mudah sangat yg penting kalau nak sambal tumis ni jadi sedap....masa tumis cili n bawang tu kena lama...bagi betul2 masak dan mesra....aku tumis cili dekat 1/2 jam then kena sentiasa kacau takut terhangit...api kecik je.... pastu satu lagi minyak kena lebih sikit dan cili kena banyak baru sambal jadi cantik...hahahaha 

kalau buat sambal ni godek2 xsampai 20 minit siap comfirm rasa sambal ni kureng sikit....sambal ni kalau nak makan besok pagi...malam tu elok buat la....pagi tu just panaskan....cukup rasa masin..masam...pedas n sikit manis memang bertambahlah makan...xcaye cube....

Oklah update resepi sekali lagi ye...

BAHAN-BAHAN:

4-5 biji bawang merah kecik ~aku isi lebih

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

ikan bilis secukupnya

1/2 cawan air asam jawa

Garam dan sedikit gula

3-4 senduk sedang cili kering yg dah blender

2 biji bawang besar hiris bulat

Sedikit cuka ~optional

Sedikit serbuk lada hitam ajishio~optional

CARA:

1. Blender lumat bawang merah kecik +bawang besar +bawang putih + halia + segenggam kecil ikan bilis
2. Goreng ikan bilis selebihnya dalam minyak banyak hingga setengah garing bersama bawang yg dihiris tadi...angkat dan ketepikan..
3. Tumis bahan blender bersama cili kerong kisar...tumis lama hingga cili betul2 masak dan naik minyak...api sedang dan sentiasa di kacau...
4. Tambah la garam jika perlu..xyah banyak sebab ikan bilis dah masin..masukkan gula dan air asam jawa....tumis lagi hingga dapat rasa yg dikehendaki...kacau lebih kurang 1/2 jam..kalau kurang berminyak ley tambah minyak bagi mempercepatkan bahan tumis garing...aku tambah sedikit cuka...ade org xmakan cuka boleh skip..optional je....aku letak juga serbuk lada hitam ajishio...yg nipon optioanal...xwajib letak...
5. bila dah cukup rasa masukkan ikan bilis dan bawang yg telah digoreng td...gaul rata hingga sebati...kalau dah ok boleh matikan api...sedia di hidang...

SAMBAL TUMIS IKAN BILIS MUDAH

Selamat petang....selamat memasak...eh da siap?cepatnya hehe...akupon dah siap...menunggu masuk waktu je da ni ha...hari ni ringkas je...wat nasi lemak dengan sambal ikan bilis...rebus telor ulam timun...permintaan hubby...xperlu lauk lain katanya....kuih talam masih ada so xperlu nak beli or buat yg lain...kita jangan membazir..habiskan apa yg ada...

Sambil2 menggodek nasik lemak ngan sambal sempat lagi aku menyiapkan Biskut Crunchy Almond...ada tempahan dari rakan2...yg ni nanti la aku tepek gambar ye....

Bulan puasa ni sebenarnya kita ni bukanlah boleh makan banyak sangat kan...nafsu mata je bukan main...apa yg ternampak semuanya rasa nak makan tapi bila dah berbuka tu emmm alahai nak habiskan sepinggan pon jenuh...yg pasti bulan puasa ni yg paling laku ialah air...nak plak kalau air sejuk...amboi minum xingat...

Hubby aku plak jenis yg makan simple2 je....xperlu nk menggulai sangat....ikan goreng je la yg dia sukanya....kadang2 aku je yg nk makan macam2...tu yg buat jugak rendang ke masak lemak ke....belom lg tengok juadah di bazar mak aiii geram je nk beli...

Oklah banyak ngarut pulak kan...jom la tgk resepi sambal tumis ikan bilis my style...biasa2 je tp bg aku sedap la jugak hihi...

BAHAN -BAHAN

semangkuk kecil ikan bilis - belah baduh n goreng dulu

5 biji bawang merah *

3 ulas bawang putih*

2 biji bawang besar*

1 inci halia*

1/2 inci belacan*

1 biji bawang besar ~ hiris

3-4 sb cili kering

1 keping asam keping

Garam dan gula secukupnya

CARA:

1. Blender bahan bertanda * kemudian tumis dalam minyak yang banyak hingga garing
2. Masukkan cili keri g blender dan tumis la  hingga pecah minyak
3. Masukkan bawang besar hiris dan gaul sebati hingga bawang layu
4. Masukkan garam dan gula sesuaikan rasa
5. Masukkan asam keping dan akhir sekali masukkan ikan bilis goreng tadi dan gaul sebati...jika terlalu kering boley tambah air tp jangan banyak sangat...tambah sikit je...
6. Rasa dan cukup masam manis masin dan oedasnya boleh tutup api dan dihidang

SAMBAL UDANG PETAI TERBAIK

Salam Ramadhan....da hari ke -2...Alhamdulillah...hari ni masak simple....sambal udang petai....request by my cousin...kebetulan dia ada kt rumah...dpt berbuka sama2....aku suka sambal udang....suka juga petai tp bila petai di masak ni aku xmakan pulak....suka buat ulam je..xkisahlah kan...ada lagi menu lain...

hehe sejak dua menjak ni hari2 aku masak..puas hati even xsedap mana...puas sebab ley sediakan utk family

..air tangan sendiri....kebersihan terjamin....masak dgn kasih sayang ni lain kan...

Sedapnya la udang tubkan....

Sambal udang ni aku buat main campak2 je...xdelah resepi yg khusus sebab besok2 kalau buat lain plak bahan2 nya....senang cerita ikot apa yg ada dalam peti ais....apapon kali ni sambal udang ni memang sedap bagi tekak aku....ada kelainan dari biasa....nak tahu benda apa tgk la bahan yg aku guna...mesti korang perasan ada kelainan kat situ...abalpon bau wangi je...ni 1st time cuba dan alhamdulillah memang puas hati

BAHAN-BAHAN

Udang saiz sederhana secukupnya

3sb cili kering kisar

1 biji bawang besar

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1inci belacan

1st rempah soto serbaguna tok mak* optional

1st kicap pekat

1sb sos tiram

1sb sos tomato

1sb sos cili thai

1st cuka makan

Garam dan gula secukup rasa

2sb air asam jawa pekat

Air sedikit jika kuah terlalu pekat

Lada sulah sedikit

Lada hitam sedikit

CARA:

1. Udang dibersihkan dan diperap garam dan lada sulah...goreng sebentar sehingga separuh masak...ketepikan
2. kisar bawang besar + bawang merah + bawang putih + belacan
3. Tumis hingga garing kemudian masukkan cili kering kisar, tumis lagi hingga naik minyak..masukkan rempah serbaguna tok mak
4. Masukkan air asam jawa....
5. Kemudian masukkan bahan2 sos ...perasakan...masukkan air sedikit sahaja dan petai yg sudah dikupas kulit
6. Bila petai dah masak masukkan udang tadi dan gaul bagi mesra...jika suka ley masukkan sekali bawang yg dihiris bulat dan serbuk lada hitam sedikit
7. Sedia dihidang

* rempah soto serbaguna tok mak ni aku beli online kt fb tok mak yg glamer dengan puding raja tu...memang ternyata bila guna rempah tu rasa masakan lebih wangi...syaratnya jangan guna banyak2 sangat tau...just secukup rasa je....memang sedap...trylah...

SAMBAL GESEK a.k.a sambsl tumbuk ikan bilis

Hihi sambal kegemaran dari dulu ni....pernah tengok sambal gesek orang N9...ada lain cket dimana diorang ada bubuh bawang merah....ada juga sesetengah resepi yang bahan2 sambal ni digoreng dulu kemudian baru tumbuk...da macam sambal ayam penyet plak....

Aku da buat sambal cara ni sejak aku sekolah....ni la tugas wajib aku even kadang2 tu memangg malas nk buat..huhu..kami kat rumah buat sambal simple macam ni je...memang laju la makan...nak pulak kalau ada kuah singgang ke..kuah lemak ke memang sesuai sangat...

Bahan aku guna mudah je tp yg penting mesti ada limau kasturi.....klu xde ley ganti cuka tapi of course la limau lagi terbaik...limau nipis xberapa best...so xpnh guna..dulu2 masa arwah Atok aku ada klu xde sambal memang xboley...mesti nk kena ada...gilir2 la..buat sambal tumbuk ni...kadang2 buat sambal tempoyak...kalau da boring sangat baru buat sambal belacan...

Tumbuk cili sampai bijinya hancur tau...t dpt penyakit

Oklah resepi dibawah..sape suka makan pedas....memang boley try...nk buatpon mudah n yg penting cepat..hihi enjoy!!

BAHAN-BAHAN:
Segenggam kecil ikan bilis~basuh n toskan airnya
Segenggam kecil cili padi~ikut tahap kepedasan masing2
Sedikit garam ~agak2 je jgn byk sangat kang terlebih masin
2 biji limau kasturi~ambil jusnya..lebihkanpon xpe

CARA:

1. Tumbuk cili n garam  hingga biji hancur....
2. Masukkan ikan bilis dan tumbuk lg hingga separa hancur...jgn hancur sgt..
3. Masukkan jus limau n gaul mesra....
4. Ley letak ngan kicap sebagai pencicah ulam atau ikan...

SAMBAL IKAN BILIS tradisi...

Hari ni wat nasi lemak....xdan nk snap gambar..habis dah sume...xbuat banyakpon..untuk 3 orang makan je....pas masak terus makan..lapo punye pasal..hihi lgpon aroma nasi panas2 memang xley nk tolak kan....

Nasi masak macam biasa je...hiris je bawang merah...bawang putih...halia diketuk2 je...ni nak citer camna nak buat sambal ikan bilis yg sedap..aku memang suka sambal yg macamni...bahan2 simple je...xde la penambahan yg lain...mungkin cara tu kot yg menjadikan sambal tu sedap....

Oklah tengok2lah resepi di bawah..mana tau nk try buat..rasalah sendiri..mana tahu kena dengan selera....macam2 cara org buat sambal kan.......itulah keistimewaan masakan...walau resepi yg sama tp rasa tetap xley nk dpt yg betul2 sama sebijik sebijan....setiap air tangan tu melahirkan satu rasa tersendiri...

BAHAN-BAHAN:
Sejemput kecil ikan bilis yg telah dibelah*
2 Labu bawang besar*
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 inci belacan*
Segenggam ikan bilis digoreng
2 labu bawang besar hiris ~biasa aku hiris kasar sket
3sb cili kering kisar
1/2 cawan air asam jawa pekat
Garam n 2 sb gula

CARA:

1. Goreng ikan bilis hingga garing..kemudian dgn minyak yg sama goreng hingga layu bawang hiris...ketepikan
2. Blend bahan bertanda * kemudian tumis hingga garing guna minyak tadi juga..
3. Bila bawang da betul2 garing masukkan cili kisar dan gula.. goreng lagi hingga pecah minyak 
4. Bila cili da masak masukkan garam dan air asam jawa...perasakan cukup masam..masin..manis..baru masukkan ikan bilis dan bawang yg telah digoreng td...
5. Gaul sebati..dah ok boley padamkan api...

** nk bg sambal sedap pastikan guna bawang merah banyak dan tumis hingga bawang betul2 garing...guna minyak lebih cket masa tumis nk bg sambal masak sekata...bawang yg hirispon sama..goreng dulu bg layu baru masuk dalam sambal..insyaAllah rasa sambalnya akan lagi manis semulajadi...

RESEPI AYAM PENYET PALING RINGKAS

Dah siap nasi ayam penyet sempoi

Selama ni nk makan nasi ayam penyet makan yg beli je..biasa makan kat medan selera Sogo KL tu...sedap la jugak so berkira2 la nk buat sendiri...

Akhirnya setelah sekian lama aku try la buat sendiri....bagi tekak aku oklah nasi ayam penyet ni cuma serdak tu xsama yg macam kat kedai...lain2 so far ok nak pulak sambal dia tu....memang terangkat la...sedap sangat...pedas berapi...manis2 bawang memang memikat la bagi sape2 yg suka makan pedas...tahap pedas sambal dia ni memang tahap terbakar telinga hihi...

Ayam yang telah direbus dengan bahan blend

Kelainan yang aku tengok ayam dia tu direbus dengan macam2 bahan....banyak resepi yg aku tengok tapi sume ada macam2 cara nak buat..aku biasalah pilih yang mudah dan cepat je...kalau sape2 yg rajin boley google....mcm2 cara n style tp tetap satu Nasi Ayam Penyet namanya hihi

Air rebusan ayam digunakan untuk masak nasi

Ayam yang telah digoreng

Tempe goreng wajib ada hihi

Serdak dari gorengan ayam dan tempe...

Sambalnyer yg memang sangattt sedap...xde xjln makan nasi ni

Oklah untuk resepi asal yang aku amek sebagai rujukan disini ...disini....dan disini ye...cara aku buat ley tengok dibawah...biasalah ikut kesesuaian...

BAHAN AYAM:
seekor ayam ~ belah 4 jek
1inci kunyit*
2 ulas bwg putih*
1 inci halia*
1/2 st serbuk lada putih
Garam halus secukupnya
1/3 kiub pati ayam ~xletakpon xpe

CARA:

1. ayam cuci bersih dan kelar atau cucuk sikit seluruh bahagian agar nanti ayam masak  sekata
2. Bahan bertanda* ditumbuk kasar atau blend pon boley masukkan dalam periuk bersama ayam tadi dan curahkan air sebanyak mana yg disukai
3. Air ni nak guna untuk masak nasi 
4. Rebus hingga ayam masak dan kuarkan ayam tadi
5. Ketuk2 atau penyek kan ayam
6. Gaulkan ayam ke dalam bater tadi dan goreng hingga perang..jangan goreng lama sangat sebab ayam da rebus

BAHAN NASI:

beras secukupnya~Ikut la nk masak nasi banyak mana

1 biji bawang merah~hiris

1 ulas bawang putih~hiris

Air rebusan ayam tadi

Daun pandan 2 helai~simpulkan

CARA:

1. tumis bawang hingga garing
2. Masukkan beras dan daun pandan dan goreng kejap
3. Masukkan air rebusan ayam secukupnya dan masak seperti biasa dalam rice cooker

BAHAN BATER UTK GORENG AYAM:

1 biji telur

Tepung beras

Air rebusan ayam

Serbuk kunyit sikit nk bagi warna cantik

1st serbuk kari

1/2 st serbuk lada sulah

1/2 st serbuk lada hitam

Garam cket

1. campurkan semua dan kacau hingga jadi macam bater nak goreng pisang tu..
2. Jangan pekat atau cair sangat...sedang2 je
3. Boley digunakan untuk goreng tempe dan ayam

BAHAN SAMBAL:

Ikan bilis sedikit ~goreng hingga garing

2 biji bawang merah*

1/2 biji tomato*

Segenggam cili padi*

2 sb gula merah

2st jus limau kasturi

1inci belacan* ~bakar dulu

Sedikit minyak untuk goreng

Garam cket tp jgn banyak

CARA:

1. goreng bahan bertanda * hingga layu
2. Tumbuk semua bahan termasuk ikan bilis kecuali jus limau dan gula merah hingga lumat
3. Masukkan dalam kuali dan panaskan bahan tadi...
4. Masukkan jus limau dan gula merah
5. Rasa jika ok ley angkat

NASI LEMAK malam.........

salam semua...pagi nie saje nak tayang nasik lemak...tengok je terus lapo nak plak time ujan-ujan cam nie...kat sini ujan dari malam tadi...pagi ras amalas je nak bangun tapi apa kan daya..cuti da abes...hehe nasi lemak nie bukan la buat pagi tadi tapi 2 hari lepas...ni nasi lemak malam sebab buat malam hehe saje buat malam so pagi esoknya ley panaskan aje..xlarat den nak bangun buat nasi lemak awal2 pas tu kalut nak g keje plak...

nie nasik yg baru nak masak..pakai rice cooker nie kejap je da siap...pakai santan kelapa kebetulan beli kelapa ari tu...mahal gile sebiji yg kecik tu RM 2.50 adeyy jom tanam pokok kelapa la pas nie...

hubby aku kata sambal aku masin tapi aku rasa okey je...huhu banyak komplen aaa g makan umah mak!! :) beselah kan tekak xsama so nak xnk makan aje la apa yg ada..tapi yg penting sambal nie sedap...hahaha bagi aku la...

aku suka sangat makan nasik lemak nie..memang peberet..time ngandung dulu aku ley bedal 2 bungkus sekali jalan...sebab tu badan naik berganda-ganda...aisshhh bahaya kan...

sekarang bila da kawen jarang juga aku buat nasi lemak nie..aku nie bukanlah terer masak nasik lemak yg sedap..nie pon intai-intai dapur mak mentua hehe intai curi resepi...nak tanya malu so tengok aje la orang tua tu masak...dan akhirnya beberapa kali aku buat menjadi la juga nasi lemak dan dapat la rasa yg aku cari-cari....sebelom nie asyik fail je buat sambal yg sedap...aku suka sangat sambal yg MIL aku buat...simple je tapi marveles....

oklah ye aku letak jugak la resepi sambal tumis my style...juz utk rujukan...aku tahu kat luar sana banyak lagi sambal tumis yg lebih sedap tapi bagi tekak aku...yg nie da ok...heheh t nak cuba la buat sambal cara lain plak...nak kena intai dapur la jap lagi..hehhe

BAHAN-BAHAN SAMBAL TUMIS:

segenggam ikan bilis yg siap dibelah

3 sb cili kering

2 biji bawang merah ditumbuk

1 biji bawang besar dihiris bulat

1 ulas bawang putih ditumbuk

1 inci halia dihiris nipis

4 sb air asam jawa

garam+gula secukupnya

4 sb minyak masak

CARA:

1. goreng ikan bilis sebentar sehingga sparuh masak--kalau suka garing ley biar lama sket
2. ketepikan ikan bilis dan guna minyak yg sama tumis bawang tumbuk+ halia hiris hingga garing
3. masukkan cili kering dan goreng sampai pecah minyak
4. masukkan ikan bilis tadi+bawang besar hiris+air asam jawa dan kacau sebati
5. masukkan garam+gula secukupnya dan gaul lagi
6. sedia utk dimakan

TERUNG sambal

menu tengahari aku...lama da xmakan terung nie..kali nie buat masak sambal tapi xpedas..huhuhu hubby aku nyer pasal la jadi xpedas..ari tu aku buat mee goreng isi 3 sudu cili kering dia kata bapok pedasnyer...so untuk terung nie dia suh isi sket je cili...aku isi sesudu so bila siap memang xpower langsung...

kat umah nie terung purple memang kesukaan la...buat pajeri lagi hubby aku suka...aku lebey suka kalau bakar terung nie makan dengan cili jeruk...mak aihhh memang habis diet...sedap sangat..bagi aku terung bakar nie ada aroma yg tersendiri...bau kulit dia yg hitam terbakar tu memang membangkitkan selera...kalau bakar dalam kuali xbest sebab bau dia harum....satu lagi terung bakar nie mengingatkan aku pada nostalgia lama----> arwah aki aku dulu suka buat terung bakar...dia juga terer buat cili padi jeruk...huhuhu rindu je waktu dulu....

aku nie memang dah 'terkenan' kot...semua masakan old style...makanan tradisional..makanan orang tua aku suka makan...kalau yg modern nie makan jugak tapi xsehebat makanan tradisi nie....antara makanan tradisi kt tempat aku----> yg aku maksudkan tradisi tu makanan nie dah jarang org masak...hanya org tua dolu-dolu je yg masak sedap!!.. apa ekk nama dia...macam pais tempoyak ikan...masak pucuk ubi tempoyak....sambal hitam...ikan pekasam....masak ikan busuk...adehhh nama komersial aku xtau la..aku letak nama yg aku selalu sebut aje la ye...asam rebus ubi kayu....kerabu bunga kantan...ada macam-macam lagilah...

kesimpulannya...makan itu indah dan nikmat :)

SAMBAL LIMAU ikan bilis...

jarang dapat buat sambal bila nak makan tengahari sebab nak cepat dan menu yg ada pon ringkas-ringkas jek...so sesekali dapat buat memang best gilerrr...dulu-dulu selalu makan sejak dah kawen nie krang sket sebab hubby pon xmakan sangat...

nie la dia sambal limau...bahan dia simple jek...garam + lada + jus limau + ikan bilis...semua tu tumbuk kecuali jus limau....bila da siap baru isi jus limau...letak banyak lagi best..tambah kicap cicah dengan jantung pisang atau timun...perhhh memang menyengat...

hehehe aku nie memang citarasa kampung sket...suka sangat kalau masakan yg tradisional yg memang jarang nak jumpa...pernah makan tak jantung pisang goreng cili padi? sedap tau..t ade masa ley buat..ri tu aku makan kat umah nenek mertua aku..memang sedap sangat sampai teringat-ingat...aku makan ngan nasik putih jek...

ini jantung pisang hutan yang hubby aku amek kt tempat dia kerja...jantung pisang hutan lagi sedap berbanding jantung pisang biasa...buah dia pon kecik-kecik jek...kalau 4 biji tu sekali hadap je la...jantung pisang hutan nie xpayah rebus lama-lama sangat sebab kalau lembik sangat xsedap...biar masa makan tu rangup-rangup gitu...

kalau xde jantung pisang...timun pon sodap...hehehe pepun layan tau makan ulam dan sambal nie...walaupon pedas tapi terangkat!!!

NASIK LEMAK yang kurang lemak....

untuk tengahari nie kami sekeluarga makan nasi lemak je...sebenarnya aku dah boring xtau nak masak apa so senang cerita sekalikan sarapan pagi dengan makan tengahari = NASI LEMAK hehehehe

sekali sekala apa salahnya..time cuti cam ginilah baru aku ada masa yg banyak untuk masak macam-macam...lagi satu xseronok nak masak banyak sebab xde org nak makan..yg susahnya aku jugak yg kena habiskan...huhuhu xmo

sambal tumis yang sudah siap....sedapnyer

wat telur goreng aje...

nasi lemak

BAHAN-BAHAN SAMBAL TUMIS:

segenggam ikan bilis yg siap dibelah

3 sb cili kering

2 biji bawang merah ditumbuk

1 biji bawang besar dihiris bulat

1 ulas bawang putih ditumbuk

1 inci halia dihiris nipis

4 sb air asam jawa

garam+gula secukupnya

4 sb minyak masak

CARA:

1. goreng ikan bilis sebentar sehingga sparuh masak--kalau suka garing ley biar lama sket
2. ketepikan ikan bilis dan guna minyak yg sama tumis bawang tumbuk+ halia hiris hingga garing
3. masukkan cili kering dan goreng sampai pecah minyak
4. masukkan ikan bilis tadi+bawang besar hiris+air asam jawa dan kacau sebati
5. masukkan garam+gula secukupnya dan gaul lagi
6. sedia utk dimakan