NASI ARAB KAMBING SIMPLE

Assalamualaikum...oklah ri ni nak tayang nasi arab simple yg aku buat....xdelah terer sangat tp ni la resepi termudah dah sedap gak la yg selalu aku guna....biasa orang masak nasi arab guna pes yang siap atau rempah nasi arab...dari segi rasa of course la berbeza tp dua2pon sedap..hihi yg penting mudah n cepat siap

Rempah nasi arab ada banyak jual kat pasaraya...yg siap dalam kotak sekali dengan beraspon ada...tinggal rajin ke x je nak buat kan...aku ni kebetulan memang afe banyak lagi stok rempah soto serbaguna tok mak ni..tu yg guna rempah tu...basic rempah tu sama je...rempah ni aku beli online kat fb tok mak...yg glamer dgn puding raja kt pekan tu....rempah ni aku guna dalam pelbagai masakan dan memang sedaplah....xcaye try la cuba...1 pack tu tahan lama...

Rempahnyapon tahan lama...wangi je waktu tumis tu...nak perap kambingpon aku guna rempah ni....namapon serbaguna kan....buat rendangpon sodap hehe....

Oklah berbalik dengan nasi ni...aku buat cam biasa je macam nak masak nasi bewarna yg lain jugak cumanya ada tambah rempah soto ni dan juga sedikit rempah serbuk beriyani...akubjustbletak air biasa xde air stok...nasi ni xmuak sebab xde letak susu cair...xde letak yogurt ke...rempahpon xbanyak sangat..nice2 je

Tumis bawang dah rempah 4 sekawan hingga garing

rempah soto serbaguna yg aku guna tu...

Tambahkan rempah soto serbaguna dan rempah beriyani

Masukkan garam dan beras

Tambah air biasa atau stok

Nasi yg dah siap masak letak la kaler2 kalau suka

Kambing yg nak dibakar

Kambing dah siap

Nasi lawan dengan acar mentah

Oklah terus pd resepi n cara2 aku buat ye...

BAHAN-BAHAN:

3pot beras basmathi ~cuci dan rendam sekejap

Rempah 4 sekawan~aku guna serba 3 setiap rempah tu

3 helai daun pandan~kerat2 qtau simpulkan

4ulas bawang merah rose~hiriskan

3ulas bawang putih~hiris

1 inci halia~hiris

1sb rempah beriyani

1sb rempah soto serbaguna tok mak

Garam secukupnya

Pati kiub ayam~optional sikit je

Serbuk lada hitam ajishio~optional

Air biasa atau stok~4 pot..ikut sukatan beras anda ye

Pewarna

CARA MASAK:

1. tumis rempah 4 sekawan dan bawang serta halia hingga garing

2. Masukkan rempah serbuk dan tumis lagi

3. Masukkan daun pandan dan beras kacau sebati

4. Masukkan stok arau air...masak lah nasi macam biasa

5. Bila nasi dah kering titik kan pewarna dan buat lubang di tengah nasi

6. Bentukkan aluminium foil bentuk gelas pendek...tuang sedikit minyak dlm tu...dan letak atas nasi td

7. bakar seketul arang hingga menyala dan cepat2 letak dlm minyak td dan tutup tuding periuk...biar asap memenuhi nasi...tujuan letak arang tu nak bangkitkan aroma nasi...bila api dah padam...bakar semula arang dan buat lagi step td...lepas tu boleh alihkan arang dah gemburlan nasi perlahan2...sedia di hidang

UTK KAMBING

kambing secukupnya peraplah dengan sedikit sos tiram..kicap..gula..garam...serbuk kunyit...lada hitam tumbuk...2 ulas bawang putih tumbuk...1 inci halia tumbuk....madu...rempah beriyani...rempah soto....lada sulah...sukatan agak2 je ikuy banyak daging kambing.... perap semalaman pin xpe pas tu bakat dlm prmanggang ajaib je.... sebelum susun daging kambing tu bawah tu taburkan bawang holland hiris dan lemon yg dihiris...susun daging dan sedia di bakar hingga daging kambing garing...

NASI KERABU

Siaran tertunda...pinnn...pin.....pinnnn.... heheheh 1st time buat nasi kerabu sendiri set lengkap ni...nasi kerabu adalah one of my faveret...kalau g beli kedai pepagi tu wajib carik nasik kerabu....paling suka makan dengan daging goreng or daging bakar....mantap betul....

hidangan ni sebenarnya xdelah susah mana cuma leceh sebab banyak benda nak kena sediakan....dan yg paling susah (bagi aku la kan...) nak carik kelapa segar....aiiiyooo yg ni la membantutkan hasrat utk buat nasi ni....

Ari tu ada beli kelapa parut..ada lebih so terfikir nak buat gak even kelapa xberapa nak cukup....lastnya sambal tumis budu aku tu aku guna santan kotak je...kalau korang tengok dia xpecah minyak dengan cantik kan? Huhuhu tapi jangan pandang sebelah mata tau....walau xpecah minyak dengan cantik....walau gitu2 je tapi rasanya memang terangkat...mendapat pujian kawan2 ni...hahahh berlagak tol...tapi serius la....cuma kalau korang2 nak buat better guna santan segar....

Kat umah aku ni memang ade pokok bunga telang so xyah la pakai pewarna...memang cantik je..wangi dengan aroma daun pandan dan serai serta limau purut....sambal ikan aku guna ikan selayang yg besar2 sikit...Aku suka kelapa goreng yg macam ni....ade org xde goreng2 macam aku just gaul2 gitu je kan...aku suka yg agak2 kering....kelapa goreng yg versi aku ni kalau xhabis boleh simpan lama dalam peti n boleh digunakan untuk buat kerabu kacang botol ke...kerabu tauge ke...just gaul n tambah asam limau je...

Isi ikan rebus  asingkan tulang

Tumbuk bahan2 nak buat kelapa goreng

kelapa  goreng sedap ni...

Sambal tumis budu...bokey la...xjd sangat

Sambal lada...

Nak tulis resepi lengkap ke...xyah la kan..korang2 lagi terer masak...heheheh aku tulis serba ringkas dulu...t ada masa aku update full resepi okeh... untuk kelapa goreng tu....mula2 isi ikan tu aku tumbuk dengan lada hitam sikit...dengan beberapa bijik bawang merah...sebatang serai jika suka...tumbuk hancur pastu masuk dlm kuali goreng hingga agak kering...pastu aku baru masukkan kelapa parut...garam...gula...serbuk lada hitam sikit...gaul2 hingga sebati dan kering...kalau xsuka kering cukup sekadar mesra antara kelapa dan isi ikan td dah boleh angkat....kelapa utk nasik kerabu ni sedapnye manis2 sikit....

Untuk sambal lada....Cili kecik tu tumbuk hancur biji dengan garam...campur gula dan perah limau kasturi...xde limau boleh ganti cuka..rasa dah cukup masam masinnya...ley di hidang...

Untuk nasik macam masak nasik biasa la...cuma airnya tu gunalah air perahan bunga telang yg warna biru tu ye....pastu ketuk serai sebatang...daun limau purut carik2 dalam 2 - 3 helai..letak garam sikit...simpulkan sehelai daun pandan....settle dah nasik...

Untuk sambal tumis budu...masak Santan +pekat 4 cawan+2 batang Serai ketuk+ Asam keping +Cili kisar 3 sudu  + 2 sudu budu+ Bwg merah + Bwg putih +sikit je Halia + Garam dan Gula melaka...masaklah hingga pecah minyak...ala minyak dr lemak kelapa tu yg keluar dengan cantiknya...hahah...kena sentiasa kacau hingga pekat dan keluar minyak tau....api jangan kuat sangat...

Sedap tau

LAUK KAMPUNG IKAN BILIS BAWANG DAN LADA GORENG

Alang2 dok sapu sawang kt sini...nak tepek sekali resepi yg sangat2 rare...hahahah pinjam istilah budak2 zaman sekarang...lauk ni lauk kampung je...biasa org2 susah selalu la buat macam ni....makan dengan nasik panas2...tambah ikan pekasam dan ulam petai...ade budu sikit...haiiii xtoleh kiri kanan dah ni weh...

Aku suka masak cam ni time bersahur...memang comfirm tambah nasik tau....bahan2 dia mudah je....yg penting 3 bahan utama mesti ada iaitu bawang...cili besar dan ikan bilis....mak aku masak lagi sedap...entahlah..air tangan kot...org tua2 masak kan main campak2 je...hahaha mana ada sukatan cam kita2 ni....cukup je masinnya... 

Aku guna cili kering ni sebenarnya..cili kering yg muda

Akunletak je la cara buat kat sini..sape2 yg sekutu dengan aku suka masakan simple2...lauk2 kampung...ley arr cuba...biasanya org dah tau...xkiralah..nak bagitau gak....haha

BAHAN-BAHAN:

Segenggam ikan bilis
segenggam cili besar warna hijau dalam 3 -4 biji~aku guna cili kering muda....aku campak biji kat luar banyak plak pokok tumbuh...buahpon lebat...guna je la kan...lagi sedap
3 biji bawang besar hiris bulat
Secubit serbuk kunyit
Garam n gula sikit kalau nak letak
Serbuk lada hitam ajishio-optional

Cara:
1.masukkan bawang...lada....ikan bilis....goreng hingga garing....
2.masukkan bahan2 lain dan goreng sekejap..cukup rasa masinnya ley la angkat dan sedia di makan dengan nasi....minyak dia tu aku kaut sekali...sedap...

ketam masak cili mudah

Salam....lama xbersiaran...banyak benda nk kena buat...cuti2 ni lagi la kan....utk lunch hari ni just masak simple je...menu utamanya ialah ketam masak cili pedas....

Aku memang suka giler makan ketam...memang la leceh n payah..klu nk makan kena ratah gitu je baru puas..klu makan ketam sambil makan nasi memang berjam2 la...tapi tu la...kt sini nak dapat ketam segar memang mimpi je la...yg ada memang sure ketam yg dah lama...hargapon mahal..emmm nak xnak itulah dia...Masak macam ni memang ringkas dan sekejap je...tengok2 dah tinggal kulit...heheh

Oklah resepi ni sesuai utk ketam yg dah lama..kalau yg baru2 tu xpayah rebus isi macam2...rebus kosongpon da memadai...

BAHAN-BAHAN:

Untuk rebus ketam:

3 ekor ketam ~ cuci bersih dan belah dua
1 batang serai~ titik
2 ulas bawang putih ~ ketuk
2 inci halia ~ ketuk
Sesuku pati kiub ayam
Garam
Air secukupnya ~ xperlu banyak2

Untuk masak sambal cili:

1 batang serai ~titik
3 ulas bawang merah *
2 labu bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
3sb cili kering blender
1/2 inci belacan*
1 biji tomato*
1sb sos tiram
1sb sos tomato
2sb sos cili
1/2 sb kicap
Sedikit cuka makan
2sb air asam jawa
1/2 sb gula
Garam
Sedikit air
Daun sup & daun bawang hiris

CARA:

1. Rebus ketam bersama semua bahan hingga ketam masak...xperlu lama2 sangat..tos dan ketepikan
2. Kisarkan bahan bertanda * hingga garing dan wangi
3. Masukkan cili kering blend dan serai kemudian tumis lagi hingga betul2 masak
4. Masukkan gula dam semua bahan lain kecuali air..kacau hingga sebati
5. Masukkan air sedikit jika ingin sedikit berkuah tp jangan terlalu banyak
6. Rasakan masam manisnya kemudian baru masukkan ketam rebus tadi dan gaul bagi sebati
7. Taburkan daun sup dan daun bawang kacau hingga semua kuah bersalut rata
8. Sedia dihidang...

**Serius memang sedap..kalau suka pedas ley tambah lagi cilinya....

ASAM PEDAS MUDAH

Salam  uolss.....boringnya hari nie sebab nak key - in online semua sistem xok lagi sekarang nie...kerja bertimbun-timbun...bebudak tengah exam sekarang...sekolahpon ada lebih kurang 2 minggu je lagi sebelom melabuhkan tirainya....waaa mood bercuti dah mari nie...bila bercuti memang kalau boleh xmo buat apa-apa dah...nak dok guling2 je kat umah ngan anak-anak....

oklah xde menu istimewa sebab org yg masakpon memang bukan dari kalangan mereka-mereka yang pandai masak...bagi aku memasak nipon adalah merupakan satu seni di mana seni nie memang xboleh nak ditiru2...ianya adalah anugerah...chewah tai xdinafikan org yg rajin memasak insyaAllah akan pandai juga akhirnya...harap2 la akupon boley pandai satu hari nanti...urmmm...

ari nie juz nak tayang asam pedas yang biasa2 je..memang xsama dengan asam pedas lain...sebabnya ni asam pedas org yang nak cepat n untuk org yang macam aku ni la...hihi aku kalau boleh nak cari resepi asam pedas yang mudah2 je....oklah resepi nie xcilok mana-mana..aku memang masak asam pedas dgn cara nie sejak zaman anak dara dulu lagi....resepi nipon banyak benda yang aku skip so jadi la asam pedas mudah nie...so simple...rasanya pulak bagi aku memang oklah sebab aku yg buat dia..kalau nak ikut resepi asam pedas kat dapur lain memang jauh beza....hihi berbeza bukan dari apapon..juz dari bahan-bahan yang digunakan aje...maklumlah kan..asam pedas nie kan berbeza ikot negeri..asam pedas Melaka lain..asam pedas Kelantanpon lain...asam pedas Johorpon lain....so cubalah yang mana kita rasa berkenan....hihi

RESEPI ASAM PEDAS IKAN 

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ikan ~ xkisahlah ikan apa-apapon

3sb cili kering kisar

3 ulas bawang merah

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

2sb air asam jawa

2 tangkai bunga kantan atau tomato

3 tangkai daun kesom

1/2 inci belacan ~ optional

garam n gula secukupnya

CARA:

1. tumbuk lumat bawang merah, bawang besar n bawang putih serta belacan
2. tumis hingga garing
3. masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai pecah minyak
4. bila cili dah betul2 masak masukkan air asam jawa, air, garam dan gula
5. biar mendidih sedikit baru masuk ikan, daun kesom dan bunga kantan atau tomato
6. bila ikan dah masak dan kuah sedikit pekat boleh di tutup api dan dihidang

LUNCH sempoi giler...

ikan kisi goreng...sekor je kongsi 3 orang hehehe

kulit cempedak jeruk goreng rampai...

telor dadar special..hehehe

hari nie aku upload gambar menda yg hubby aku masak...sangatt..sangatt...sangatt simple..hahaha itu la dia bila lelaki ke dapur...apapon aku xkisah janji dia masak...aku memang xde masa nak prepare lunch time keje nie...kalau aku masak pon menda yg sama juga...aku akan cari menu yg ringkas...cepat dan mudah..hehehe

aku memang respek la kat wanita yg bekerja tapi still ada masa dan tenaga nak masak pas balik keje tu..sebab aku rasa aku sangat tak berdaya...kena banyak minum kacip fatimah nie agaknyer....aku tak pasti kenapa..mungkin sebab peningkatan usia..mungkin juga kerana peningkatan berat badan...opsss bahaya tuh...

apapon memasak tu mesti nak kena buat simple ke...havoc ke...musti juga!! nak plak kalau ada anak yg sedang membesar...anak aku tu macam anak burung...nganga je kena suap..nganga je suap...sedang nak membesar nie perlu lebey perhatian sket bab makan2 nie kan...

oklah tu je nak mengarut...aku baru lepas tanda buku..jap g nak sambung...keje oh keje..bila nak habis ye...

~ adeyy pening kepala nie tengok latihan budak ni... ~

NASI AYAM yang mudah...

Ada lagi seminggu je tinggal cuti..pas tu dah kembali sibuk dan menyibukkan diri hahaha ntahlah hati nie sebenarnya berat je nak masuk sekolah balik...maklumlah dah lama bercuti...bersantai...berfoya-foya..dan bermalas-malasan kat umah nie kan..adehhh malasnya!!apapun rutin aku utk memasak dah makin kurang la...xtau la sempat ke idok nak cuba reepi-resepi baru...

oklah utk lunch ari nie aku masak nasi ayam je..aku nie bukanlah pakar masak nasi ayam nie walaupon sebenarnya ia adalah salah satu masakan yg mudah utk disediakan...aku penah la buat nasi ayam 2-3 kali dan pada aku yang kali ini adalah yang paling best setakat ini la..hopefully next time bley buat yg lagi menarik...

nasi ayam aku nie simple sangat dan bahan yang digunakan tu pon yg basic aje...xdelah tambah pepe yg lain dari yang lain...cuma sambal dia aku masak sebab aku xsuka rasa cili yang baru pas kena blender tu..dia ada rasa macam..ntahlah susah nak gambarkan...pepun kalau kita masak cili tu make sure lebihkan gula so sambal tu akan jadi lebih seimbang dia punya rasa dan of course la sedap...

nie ayam yg telah siap dogoreng..yg sebelah tu dah licin dikerjakan oleh kami bertiga...sedap

kalau tengok ayam tu seketul2 kan... sebabnya aku suh hubby aku li ayam..tapi aku lupa nak pesan supaya jangan potong ayam tu..balik je umah aku tengok dah siap potong da...xkisahlah...buat cam nie pon ok jugak lagi senang sebab xpayah nak potong-potong..ley terus je hidang cam tu kan...

aku pernah la jumpa org masak ayam nie xrebus dulu...nie kat kantin sekolah lama aku la..ayam tu pas siap basuh dia xrebus tapi terus je perap dan goreng...emmm sedap juga dan aku memang suka sebab dia xkeras...hubby aku kata xsedap cam tu sebab ayam dia cam lembik...apapon terpulang pada citarasa memasing...

oklah terus kepada resepi...tengok dibawah ye..

nie rupa ayam yg telah direbus dan diperap...

BAHAN-BAHAN ( utk rebus ayam)

ayam dibersihkan dan potong--suka hati nk potong camana biasa org potong 4

2 inci halia--diketuk

2 biji bawang putih--diketuk

garam secukupnya

air secukupnya

kiub pati ayam--jika suka

UNTUK PERAP:

2 sb sos tiram

2 sb kicap

1/2 st garam halus

CARA:

• Setelah ayam siap direbus,keluar dn toskan
• masukkan semua bahan perap dan gaul sebati
• biar ia mesra baru digoreng atau boleh juga dibakar...
• lebihan kicap yg perap ayam tu jangan dibuang...masukkan dalam periuk dan tambahkan air sup dan masak hingga mendidih dan pekat..ley tuang atas ayam apabila ayam da siap digoreng atau dibakar..

nie la sambal dengan sup yang telah siap di buat...sedapnyerrr

BAHAN UTK SUP:

bunga lawang

kulit kayu manis

cengkih

sup bunjut

daun sup--hiris

2 biji bawang besar--hiris

2 biji bawang putih--hiris

1/2 inci halia--hiris

sekeping asam keping

kiub pati ayam

bawang goreng

garam untuk tambah jika sup tidak masin

CARA:

• Tumis bahan rempah,bawang putih dan bawang merah serta halia sehingga garing
• masukkan kiub pati ayam kalau suka
• masukkan air rebusan ayam beserta ayam yang telah dipotong kecil atau tulang-tulang ayam serta asam keping dan sup bunjut
• rebus sehingga mendidih dan perasakan dengan garam
• masukkan daun sup dan bawang goreng
• sedia dihidang

UNTUK SOS/SAMBAL:

3 biji lada besar

3 biji lada kecik--utk pedas

1 ulas bawang putih

4 sb cuka makan

1 st garam halus

4 sb gula

CARA:

• Blender semua bahan hingga sebati kecuali gula
• masukkan dalam periuk dan tambahkan 1/2 senduk air sup atau air rebusan ayam
• masukkan gula dan masak hingga mendidih dan sambal agak pekat

BAHAN UNTUK NASI:

beras--ikut suka nak masak banyak mana

2 helai daun pandan--simpul

2 sb mentega

1 ulas bawang putih--hiris

1 biji bawang besar--hiris

1/2 inci halia--hiris

1 st garam

air sup atau air rebusan ayam secukupnya

CARA:

• tumis bahan-bahan hiris sehingga garing
• masukkan daun pandan dan garam
• masukkan 1 atau 2 senduk air sup atau rebusan ayam dan kacau sebati
• tuang ke dalam beras yang telah siap dibasuh
• masukkan serbuk kunyit dan kacau sehingga sebati
• tambahkan air sup atau rebusan ayam mengikut sukatan beras
• biarkan nasi masak...

BAHAN HIASAN:

timun hiris,salad atau kobis

Simple but nice...

hahaha ayat yang palinggg somi aku nyampah..xtau la nape tp aku suka kata-kata nie hehe........ ini adalah menu tengahari..

hanya biasa-biasa aje, jeruk cili campur kicap + kerabu ikan resepi dr DTS.. + ikan masin goreng + tumis air sawi n the last one ialah ikan goreng peberet somi aku..haha


kononnyer nak buat nasi ayam tp somi aku cakap xpayah so ni je lah yg terhasil.. bagi aku hidangan macam nie bukanlah di kira hidangan orang malas..biarpon xsemewah orang lain yang berlaukkan ayam dan daging tapi yg penting ianya adalah hasil yang ikhlas untuk seisi keluarga menjamu selera...tol tak???