NASI ARAB KAMBING SIMPLE

Assalamualaikum...oklah ri ni nak tayang nasi arab simple yg aku buat....xdelah terer sangat tp ni la resepi termudah dah sedap gak la yg selalu aku guna....biasa orang masak nasi arab guna pes yang siap atau rempah nasi arab...dari segi rasa of course la berbeza tp dua2pon sedap..hihi yg penting mudah n cepat siap

Rempah nasi arab ada banyak jual kat pasaraya...yg siap dalam kotak sekali dengan beraspon ada...tinggal rajin ke x je nak buat kan...aku ni kebetulan memang afe banyak lagi stok rempah soto serbaguna tok mak ni..tu yg guna rempah tu...basic rempah tu sama je...rempah ni aku beli online kat fb tok mak...yg glamer dgn puding raja kt pekan tu....rempah ni aku guna dalam pelbagai masakan dan memang sedaplah....xcaye try la cuba...1 pack tu tahan lama...

Rempahnyapon tahan lama...wangi je waktu tumis tu...nak perap kambingpon aku guna rempah ni....namapon serbaguna kan....buat rendangpon sodap hehe....

Oklah berbalik dengan nasi ni...aku buat cam biasa je macam nak masak nasi bewarna yg lain jugak cumanya ada tambah rempah soto ni dan juga sedikit rempah serbuk beriyani...akubjustbletak air biasa xde air stok...nasi ni xmuak sebab xde letak susu cair...xde letak yogurt ke...rempahpon xbanyak sangat..nice2 je

Tumis bawang dah rempah 4 sekawan hingga garing

rempah soto serbaguna yg aku guna tu...

Tambahkan rempah soto serbaguna dan rempah beriyani

Masukkan garam dan beras

Tambah air biasa atau stok

Nasi yg dah siap masak letak la kaler2 kalau suka

Kambing yg nak dibakar

Kambing dah siap

Nasi lawan dengan acar mentah

Oklah terus pd resepi n cara2 aku buat ye...

BAHAN-BAHAN:

3pot beras basmathi ~cuci dan rendam sekejap

Rempah 4 sekawan~aku guna serba 3 setiap rempah tu

3 helai daun pandan~kerat2 qtau simpulkan

4ulas bawang merah rose~hiriskan

3ulas bawang putih~hiris

1 inci halia~hiris

1sb rempah beriyani

1sb rempah soto serbaguna tok mak

Garam secukupnya

Pati kiub ayam~optional sikit je

Serbuk lada hitam ajishio~optional

Air biasa atau stok~4 pot..ikut sukatan beras anda ye

Pewarna

CARA MASAK:

1. tumis rempah 4 sekawan dan bawang serta halia hingga garing

2. Masukkan rempah serbuk dan tumis lagi

3. Masukkan daun pandan dan beras kacau sebati

4. Masukkan stok arau air...masak lah nasi macam biasa

5. Bila nasi dah kering titik kan pewarna dan buat lubang di tengah nasi

6. Bentukkan aluminium foil bentuk gelas pendek...tuang sedikit minyak dlm tu...dan letak atas nasi td

7. bakar seketul arang hingga menyala dan cepat2 letak dlm minyak td dan tutup tuding periuk...biar asap memenuhi nasi...tujuan letak arang tu nak bangkitkan aroma nasi...bila api dah padam...bakar semula arang dan buat lagi step td...lepas tu boleh alihkan arang dah gemburlan nasi perlahan2...sedia di hidang

UTK KAMBING

kambing secukupnya peraplah dengan sedikit sos tiram..kicap..gula..garam...serbuk kunyit...lada hitam tumbuk...2 ulas bawang putih tumbuk...1 inci halia tumbuk....madu...rempah beriyani...rempah soto....lada sulah...sukatan agak2 je ikuy banyak daging kambing.... perap semalaman pin xpe pas tu bakat dlm prmanggang ajaib je.... sebelum susun daging kambing tu bawah tu taburkan bawang holland hiris dan lemon yg dihiris...susun daging dan sedia di bakar hingga daging kambing garing...

RENDANG AYAM MINANG PALING MUDAH1

Selamat malam....dah kemas dapur?kehkehkeh...aku baru pas abis masak...biasalah pot luck sekolah besok kena bawak juadah...pot luck sempena raya aidiladha baru ni....tema lemang...rendang dan seangkatan dgn nya la kan...

Sebenarnya sejak tukar status mak buyung ni...aku teramat2 la M besarnya nak ke dapur....tapi gitu2pon kena gak la masak apa yg patut...kang tetiba dtg angin rajin..macam2 gak aku masak hihi... siap baking membaking lagi...kononnye la rasa mmg malas tp gagahkan jugak..kita kan pompuan..redho je la...nk plak ada anak2 kecik ni.. sian diorang nk makan mcm2..

Oklah utk besok aku masak rendang ayam minang...resepi kegemaran aku...rasa dah xtukar dah kot....sebelom2 nipon aku dah pernah buat....hasil ilham dari kak Azie kitchen....memang mudah...cepat..dan semestinya sedap guna resepi ni...xmo tukar lain dah..resepi ni seswai utk ayam je tau.. kalau rendang daging better guna resepi yg menggunakan banyak rempah ratus baru umphh..

Cuma utk resepi ni aku tukar penggunaan serbuk jintan manis dan putih..dari awalpon sebenarnya aku xguna...aku guna rempah soto serbaguna tok mak...aku beli khas dari tok mak...ala yg glamer dengan puding raja dari pekan pahang....memang best rempah dia...macam2 masakan boleh guna rempah tu...actually bahan2 basic rempah tu pon sama juga...ada jugak jintan ketumbar semua tu...bau rempah dia wangi sangat...masak sambal sardinpon boleh guna...nak masak nasik arab pon aku guna rempah ni je....memang dah cukup rasa dan seswai je....xcaye cuba le beli n guna....nanti tau la...rempah tu bley di guna dalam pelbagai masakan...namapon serbaguna..tp yg paling utama nk buat soto la...

Antara bahan yg aku guna utk kisar..ada lg ni...

Kelapa utk kerisik...wat sendiri lg best

Tumbuk bg kuar minyak...klu blend kureng sikit

Tumis bahan kisar hingga garing

Tumis sampai jd cam ni...naik minyak n betul2 masak

Masuk rempah soto xde isi serbuk jintan ye

Masukkan ayam

Gaul rata hingga air ayam kuar n kacau hingga airnya hampir kering

Ni lom masuk santan pekat...aku ltk santan cair sket bg mendidih lama sikit ayam tu

Masuk santan...terlebih santan ni..hihi

Tambahlah daun limau purut n serai n adam keping...masak hingga kuah sedikit pekat

Masuk kerisik dan kacau2 lg hingga dpt kepekatan di ingini...

Dah siap rendang...sodap

Panjang citer pasal rempah...emhh nak snap gambarpon rempah tu dah nak habis...t la ade masa aku tepek gambor...oklah berbalik pd resepi...dua benda tu je la aku xguna...yg lain2 sama je....utk bahan kisar tu aku tumis lama...bagi betul2 masak...ade gak la dalam 25minit....pastu dah masuk ayampon still masak lama bagi air ayam yg kuar tu kering baru masuk santan....serius kalau step ni berjaya..rendang korang memang sangat2 meletup.... syarat utama pakai santan segar...hehehe aku pernah gak guna santan kotak Kara tu..ok jugak hasilnya tp xsesedap guna santan segar la kan...

sape2 yg suka nak masak dengan cara paling mudah dan express bley la guna resepi ni....xyah nak berempah2 sangat la...bahan semua yg sedia ada di dapur kecuali la lengkuas tu...xramai org ade stok lengkuas....tp kat pasar banyak..xpon gali je belakang umah...heheheh kalau ada la kan pokoknya...resepi yg aku pernah buat sebelom ni disini...

Ok aku letak semula resepi yg aku guna ye...klu nk resepi asal sila ke blog Azie kitchen bawah title rendang minang...aku xley ltk link pkai handset t de masa aku update...

BAHAN -BAHAN
ayam dicuci n tos kering~aku guna sebelah ayam
6 btg serai ~ 3 diketuk2 je
6 biji bwg merah rose
2 biji bawang besar
4 ulas bwg putih
1inci halia
1/2 inci lengkuas
2 inci kunyit hidup
3 keping asam keping
Cili padi segenggam ~ klu xmo pedas skip je
2sb serbuk jintan putih n manis~aku guna rempah tokmak
3sb cili kering blender
Garam secukupnya
3 cawan santan pekat
Daun limau purut
3sb kerisik

CARA:
1. blend semua bwg...cilipadi...3 btg serai n tumis hingga wangi
2. Masukkan cili kering n masak lama hingga pecah minyak n garing kemudian baru masuk rempah
3.masukkan ayam dan gaul hingga air ayam keluar dan ayam kecut...masak hingga air ayam tu kering
4.masukkan serai ketuk dan santan pekat...kacau hingga kuah sedikit memekat dan naik minyak
5. Tambah asam keping...kerisik dan perasakan dgn garam...gaul hingga mendapat kepekatan yg disukai

NASI KERABU

Siaran tertunda...pinnn...pin.....pinnnn.... heheheh 1st time buat nasi kerabu sendiri set lengkap ni...nasi kerabu adalah one of my faveret...kalau g beli kedai pepagi tu wajib carik nasik kerabu....paling suka makan dengan daging goreng or daging bakar....mantap betul....

hidangan ni sebenarnya xdelah susah mana cuma leceh sebab banyak benda nak kena sediakan....dan yg paling susah (bagi aku la kan...) nak carik kelapa segar....aiiiyooo yg ni la membantutkan hasrat utk buat nasi ni....

Ari tu ada beli kelapa parut..ada lebih so terfikir nak buat gak even kelapa xberapa nak cukup....lastnya sambal tumis budu aku tu aku guna santan kotak je...kalau korang tengok dia xpecah minyak dengan cantik kan? Huhuhu tapi jangan pandang sebelah mata tau....walau xpecah minyak dengan cantik....walau gitu2 je tapi rasanya memang terangkat...mendapat pujian kawan2 ni...hahahh berlagak tol...tapi serius la....cuma kalau korang2 nak buat better guna santan segar....

Kat umah aku ni memang ade pokok bunga telang so xyah la pakai pewarna...memang cantik je..wangi dengan aroma daun pandan dan serai serta limau purut....sambal ikan aku guna ikan selayang yg besar2 sikit...Aku suka kelapa goreng yg macam ni....ade org xde goreng2 macam aku just gaul2 gitu je kan...aku suka yg agak2 kering....kelapa goreng yg versi aku ni kalau xhabis boleh simpan lama dalam peti n boleh digunakan untuk buat kerabu kacang botol ke...kerabu tauge ke...just gaul n tambah asam limau je...

Isi ikan rebus  asingkan tulang

Tumbuk bahan2 nak buat kelapa goreng

kelapa  goreng sedap ni...

Sambal tumis budu...bokey la...xjd sangat

Sambal lada...

Nak tulis resepi lengkap ke...xyah la kan..korang2 lagi terer masak...heheheh aku tulis serba ringkas dulu...t ada masa aku update full resepi okeh... untuk kelapa goreng tu....mula2 isi ikan tu aku tumbuk dengan lada hitam sikit...dengan beberapa bijik bawang merah...sebatang serai jika suka...tumbuk hancur pastu masuk dlm kuali goreng hingga agak kering...pastu aku baru masukkan kelapa parut...garam...gula...serbuk lada hitam sikit...gaul2 hingga sebati dan kering...kalau xsuka kering cukup sekadar mesra antara kelapa dan isi ikan td dah boleh angkat....kelapa utk nasik kerabu ni sedapnye manis2 sikit....

Untuk sambal lada....Cili kecik tu tumbuk hancur biji dengan garam...campur gula dan perah limau kasturi...xde limau boleh ganti cuka..rasa dah cukup masam masinnya...ley di hidang...

Untuk nasik macam masak nasik biasa la...cuma airnya tu gunalah air perahan bunga telang yg warna biru tu ye....pastu ketuk serai sebatang...daun limau purut carik2 dalam 2 - 3 helai..letak garam sikit...simpulkan sehelai daun pandan....settle dah nasik...

Untuk sambal tumis budu...masak Santan +pekat 4 cawan+2 batang Serai ketuk+ Asam keping +Cili kisar 3 sudu  + 2 sudu budu+ Bwg merah + Bwg putih +sikit je Halia + Garam dan Gula melaka...masaklah hingga pecah minyak...ala minyak dr lemak kelapa tu yg keluar dengan cantiknya...hahah...kena sentiasa kacau hingga pekat dan keluar minyak tau....api jangan kuat sangat...

Sedap tau

LAUK KAMPUNG IKAN BILIS BAWANG DAN LADA GORENG

Alang2 dok sapu sawang kt sini...nak tepek sekali resepi yg sangat2 rare...hahahah pinjam istilah budak2 zaman sekarang...lauk ni lauk kampung je...biasa org2 susah selalu la buat macam ni....makan dengan nasik panas2...tambah ikan pekasam dan ulam petai...ade budu sikit...haiiii xtoleh kiri kanan dah ni weh...

Aku suka masak cam ni time bersahur...memang comfirm tambah nasik tau....bahan2 dia mudah je....yg penting 3 bahan utama mesti ada iaitu bawang...cili besar dan ikan bilis....mak aku masak lagi sedap...entahlah..air tangan kot...org tua2 masak kan main campak2 je...hahaha mana ada sukatan cam kita2 ni....cukup je masinnya... 

Aku guna cili kering ni sebenarnya..cili kering yg muda

Akunletak je la cara buat kat sini..sape2 yg sekutu dengan aku suka masakan simple2...lauk2 kampung...ley arr cuba...biasanya org dah tau...xkiralah..nak bagitau gak....haha

BAHAN-BAHAN:

Segenggam ikan bilis
segenggam cili besar warna hijau dalam 3 -4 biji~aku guna cili kering muda....aku campak biji kat luar banyak plak pokok tumbuh...buahpon lebat...guna je la kan...lagi sedap
3 biji bawang besar hiris bulat
Secubit serbuk kunyit
Garam n gula sikit kalau nak letak
Serbuk lada hitam ajishio-optional

Cara:
1.masukkan bawang...lada....ikan bilis....goreng hingga garing....
2.masukkan bahan2 lain dan goreng sekejap..cukup rasa masinnya ley la angkat dan sedia di makan dengan nasi....minyak dia tu aku kaut sekali...sedap...

DAGING MASAK LEMAK CILI PADI RINGKAS

Nampak macam sedap kan...serius memang sedap sangat...hahahha aku buat sangat ringkas tp yg penting santan mesti segar baeu sedap...kalau guna kotak xley baut cara ni...

Daging ni aku bakar dalam pemanggang ajaib dulu bagi lembut dan masak....pastu masak la gulai ni macam biasa.... kalau ada belimbing buluh ke...lagi la sedap...

 

BAHAN-BAHAN:

daging dibakar dulu secukupnya

2 batang serai dititik

2 cawan atau lebih santan pekat

2inci kunyit hidup

15 biji cili padi~ ley tambah atau kurangkan

Garam sexukupnya

Asam keping secukupnya

Cara:

1. Tumbuk cili dan kunyit hingga hancut...

2. Campurkan ke dalam santan

3. Titik serai dan letak ke dalam santan

4. Didihkan dengan api sederhana hingga kuah masak dan.mendidih..masukkan daging

5. Perasakan dengan garam dan masukkan asam.keping

6. sedia dihidang bila kuah dah nampak cantik dan sebati....

IKAN PERCIK BAKAR PALING SENANG

Salam Ramadhan....selamat berbuka puasa hihi...kejap je masa berlalu...dalam kesibukan hari2 ni rasa masa berjalan tersangat la pantas kan....harap2 la kita dapat menikmati keindahan dan megecapi rahmat bulan yg mulia ni kan...

Apa menu berbuka hari ni? Bila jalan2 ke dapur kawan2 memang macam2 resepi dan menu yg meyelerakan...terus rasa lapar...puasa kali ni dah berazam xmo beli lauk di bazar ramadhan...sebolehnya semua nak masak sendiri...kalau belipun hanyalah kuih muih dan air..alhamdulillah setakat ni berjaya...

aku masak yg simple2 je...setakat ni anak2 kecik ni bukan tahu sangat nak request nak makan apa...ikut je apa yg kita hidangkan...makanpon alahai..xbanyak mana...so kalau masak tu memang sikit je...cukup2 utk kami anak beranak...xelok membazir sebab bulan puasa ni bukan kita boleh makan banyak pon kan...makanpon xde nak berulang2...kadang2 sahurpon ter'miss hehehe

Sebenarnya tekak ni teringin sangat nak makan ikan percik yg mak mertua aku pernah buat..selalunya jumpa time pose ni je la....dah lama xrasa...pose kali ni xde lagi rasanya dia masak menu ni....actually nak g tanye resepi malu la pulak....bila dia masak dulu2 tu xpernah sempat nak tengok...nyudahnya main agak2 je...

Puas gak la tanye kat pakcik google..macam2 variasi...tapi tekak aku teringin percik merah bukan yg putih versi kelantan tu....berbekalkan ingat2 lupa rasa yg mak mertua aku masak dan hasil olahan resepi dari dapur kawan2..maka hari ni terjadilah ikan percik bakar...

Dengan rasa puas hatinya aku nak bagitau memang menjadi dan sedap...even xsama dengan resepi mak mertua...dia  punya kesedapannya tetap boleh menandingi....serius bagi tekak aku la kan...cukup rasa manis pedas...memang sedap...

Masak kuah ni kena lama sikit bagi kuah betul2 masak dan naik rasa

Hasilnya hanya didalam pemanggang ajaib....

Nak buatpon xdelah susah mana..aku guna pemanggang ajaib je...letak atas dapur gas...kejap je dah masak....

Oklah kalau nak tengok n mencuba boleh tgk bahan2nya ye...

BAHAN-BAHAN
2-3 ekor ikan kembong saiz besar
4 batang serai ~ 2 batang just diketuk2 je
2 cawan santan pekat ~aku guna santan kotak je sekotak yg kecik tu
2-3 sudu cili kering blender ~ ikut la nak pedas ley tambah
2 -3 ulas cili padi ~optional tp aku letak nak kasi pedas sikit
2-3 sudu gula pasir
Garam secukupnya
sekeping asam keping
1/2 sb serbuk rempah soto tok mak~kalau xde isi sikit je rempah serbuk jintan manis n ketumbar..jangan banyak2
2 biji bawang besar
1/2 inci halia
sedikit je lengkuas..jangan banyak2 nanti rasa xsedap
Secubit halba
Sedikit gula melaka ~optional tp aku letak
1/2 inci kunyit hidup
Sedikit air utk menggelakkan kuah menjadi terlalu pekat..

Cara:

1. Blender bawang..halia...lengkuas..cili padi...2 batang serai...kunyit hidup..bersama dengan santan
2. Tuang dalam kuali dan masukkan semua bahan lain kecuali air
3. Kacau dan masak dengan api sederhana perlahan hingga kuah naik minyak dan pekat..kena selalu kacau kalau x nanti kuah jadi berbijik2..
4. Bila kuah terlalu pekat tambah sedikit air dan kacau
5. Ikan di bersihkan dan diperap dengan garam dan serbuk kunyit kemudian bakar bagi masak..aku bungkus dalam daun pisang dan eltak dalam pemanggang ajaib je
6. Bila ikan dah masak buka ikan tu dan sapukan dengan kuah yg dimasak tadi di seluruh bahagian ikan..atas dan bawah...
7. Alas bawah ikan tadi dengan aluminium foil baru letakkan ikan yg di atas daun pisang tadi..
8. Bakar dengan penutup dibuka dengan api sederhana...balik2kan ikan dan tambah kuah...buat berulang2 kali hingga kuah melekat pada ikan
9. Bila ikan dah sebati dengan kuah boleh di angkat...boleh curahkan lebihan kuah ke atas ikan...sedap di makan panas2 dengan nasi panas....bestnyeeeee..

PAJERI NENAS UDANG

Asslamualaikum.....ni pajeri sudah lama di buat....memang puas hati....kat rumah ni memang suka makan pajeri tp pajeri terunh...pajeri nenas no 2 hehehe biasa nak makan beli je la...nak buat bukan makan banyakpon..sayang takut xhabis...

Aei tu g pasar malam terjumpa org jual buah nenas 3 biji rm10...murah gak la..so beli la..selain dr buat acar mentah...kita buatlah pajeri....puas hati..puas makan....

Resepi ni ambil dari dapur kak Azie..terbaikkk hehehe

Isi jugak udang tp udang yg kecik2 tu je...

Oklah xtau nak merepek apa kali ni...sape yg rasa suka makan pajeri boleh cuba..selai daripada mudah....sedap juga...variasi resepi pajeri yg pernah di makan...

Bahan-bahan:

Setengah biji nenas dipotong2 dan diperap dgn gula kemudian dicelur sekejap

Bahan kisar:(nak hiris2pon boleh)

4 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

1 biji bawang besar

1 biji bawang besar~hiris je

1/2st udang kering

1 inci halia

2sb cili kering~aku tambah

Bahan lain:

Rempah 4 sekawan

3sb kerisik

2 cawan santan pekat

3sb rempah kari daging/ikan

Gula dan garam

Daun kari jika suka

1/2 keping gula melaka

Udang hidup jika suka 

Cara:

1. Tumis bahan kisar dan daun kari serta  rempah 4 sekawan hingga garing
2. Masukkan cili kering jika suma dan rempah kari daging...masak hingga rempah masak dan pecah minyak
3. Masukkan udang jika suka..dan masukkan juga bawang hiris...dan biarkan hingga sebati
4. Masukkan santan dan biarkan hingga santan mendidih..kacau dan perasakan dengam garam..masukkan gula merah..gula
5. Masukkan nenas..bila santan dah cukup.mendidih masukkan kerisik dan kacaulah sehingga kuah agak pekat dan sebati....da siap....

Resepi asal disini ye...